La struttura chimica dei carboidrati
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Come cuocere e assemblare un Napoleon
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Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta sfoglia e tagliatela in tre rettangoli.
Vuoi arrotolare l'impasto a circa 15 x 15 pollici prima di tagliare.
Cuocere le strisce su una teglia, a 400 gradi F, per cinque minuti.
Non è necessario imburrare la teglia perché l'impasto contiene molto burro.
Prendete un'altra teglia e adagiatela sopra l'impasto, quindi infornate fino a quando l'impasto non sarà dorato.
Questa seconda teglia impedisce alle strisce di gonfiarsi.
Togliete le striscioline e giratele, poi setacciateci sopra lo zucchero a velo.
Tieni le strisce sulla teglia.
Metti le strisce sotto il grill per glassare lo zucchero.
La glassatura dovrebbe richiedere dai 30 ai 40 secondi (o finché lo zucchero non si scioglie).
Metti una delle strisce di pasta su un pezzo di cartone.
Assicurati di tagliare un pezzo di cartone di circa 2 pollici più grande della striscia.
Spremere le strisce di ripieno da una sacca da pasticcere sulla pasta frolla.
Coprire l'intera superficie fino al bordo.
Mettere un altro strato di pasta sopra il ripieno, aggiungere altro ripieno al nuovo strato e posizionare il terzo strato sopra.
Spalma la glassa o scuoti dello zucchero a velo sulla tua creazione.
Mangia e divertiti!
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