Quando condividi una cucina con glutine, il glutine può contaminare (o glutinare ?) Il tuo cibo in diversi modi. Le briciole sembrano gettarsi via dal pane e da altri alimenti contenenti glutine, trasformando in un batter d'occhio zone perfettamente prive di glutine in zone pericolose.
La pulizia non è più un'opzione; è fondamentale per mantenere la purezza del tuo stile di vita senza glutine.
Il nemico numero 1 nella cucina senza glutine è l'onnipotente briciola. Le briciole volano via dal pane - e non solo dal pane contenente glutine - come scintille in uno spettacolo pirotecnico, e sono ovunque.
Quando lavori duramente per preparare un delizioso panino senza glutine e poi lo metti sul bancone in un mucchio di briciole contenenti glutine, stai letteralmente mangiando un panino contenente glutine e i tuoi sforzi per trovare, acquistare e compilare preparazioni senza glutine è tutto inutile.
Anche poche briciole di pane o cracker contenenti glutine possono trasformare il tuo cibo senza glutine in un trattamento tossico per qualcuno con una grave malattia celiaca. Sii diligente nel pulire le briciole e ricorda la regola d'oro: in caso di dubbio, lascia perdere. Se non sei sicuro che il tuo pasto sia incontaminato, non mangiarlo.
E allora le briciole senza glutine? Devi essere ossessivo nel pulirli? Sì, se condividi la tua cucina con glutine. Non tanto per una buona igiene quanto perché non puoi dire se sono senza glutine guardandoli, quindi non puoi mai sapere con certezza se stai preparando il tuo panino nel glutine o no.
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