La struttura chimica dei carboidrati
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I biscotti teneri e sciolti in bocca richiedono una mano leggera durante la miscelazione, in altre parole, mescolateli delicatamente!
Biscotti di Natale
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 10 biscotti
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
8 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a pezzi da 1/2 pollice
3/4 tazza di latte intero
Preriscaldare il forno a 450 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
Mescolare insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Tagliare il burro con un frullatore a immersione o due coltelli fino a quando il composto non sarà uniforme e avrà la consistenza della sabbia grossolana. Incorporare delicatamente il latte fino a quando l'impasto non si sarà unito.
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare brevemente per far amalgamare l'impasto. Delicatamente tamponare in un rettangolo spesso 1/2 pollice (circa 10 x 7 pollici). Tagliare in 10 quadrati con un coltello affilato e infarinato.
Trasferire i biscotti su una teglia; puoi modellarli delicatamente in rondelle se lo desideri. Se vi piacciono i biscotti con i lati dorati, disponeteli sulla teglia in modo che non si tocchino. Se ti piacciono i lati morbidi, posizionali molto vicini l'uno all'altro in modo che si tocchino.
Cuocete i biscotti per circa 10 minuti, finché non saranno leggermente dorati sia sopra che sotto. Servire subito.
Per porzione: Calorie 184 (Da Fat 144); Grasso 16 g (saturo 6 g); Colesterolo 27mg; Sodio 241 mg; Carboidrati 20g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 3g.
Produzione di birra messicana
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