La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
Spray da cucina antiaderente
2 patate grandi
1/4 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino più 1/8 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di cumino
1/8 cucchiaino di pepe
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
2 cucchiaini di burro
1 pera grande, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti da 1/2 pollice
1/4 tazza di noci pecan tritate grossolanamente
1/4 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di aceto balsamico
Preriscaldare il forno a 450 gradi. Spruzzare una teglia con uno spray da cucina.
Tagliare ogni igname a metà trasversalmente e poi a spicchi.
In un grande sacchetto autosigillante, unire la cannella, 1/4 di cucchiaino di sale, il cumino, il pepe e l'aglio in polvere.
Aggiungi le patate. Sigilla la busta e agitala fino a quando le patate dolci non saranno ricoperte in modo uniforme.
Disporre gli spicchi di igname in un unico strato sulla teglia preparata.
Cuocere gli ignami a 450 gradi per 30-35 minuti, o fino a quando gli spicchi sono molto teneri, girandoli una volta durante la cottura.
Mentre le patate cuociono, metti i mirtilli rossi in una ciotola di acqua calda per ammorbidirli e farli ammorbidire per 5 minuti. Drenare.
Sciogliere il burro in una padella larga antiaderente.
Aggiungere le pere e le noci pecan e farle rosolare a fuoco medio finché le pere non saranno tenere e dorate, circa 4 minuti, mescolando spesso.
Incorporare i mirtilli rossi, lo zenzero, lo zucchero di canna, l'aceto e il restante 1/8 di cucchiaino di sale e scaldare fino a quando la salsa non si sarà riscaldata.
Per servire, versare la salsa di mirtilli sopra le patate dolci.
Per porzione: Calorie: 186; Grassi totali: 7g; Grassi saturi: 2g; Colesterolo: 5mg; Sodio: 279mg; Carboidrati: 31g; Fibra: 5g; Zucchero: 13 g; Proteine: 2 g.
Produzione di birra messicana
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