La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare i pomodori ripieni di quinoa senza glutine
La Q uinoa (pronunciato acuto -wah) è un cereale senza glutine ricco di sostanze nutritive. Il grano dal suono strano è un eccellente sostituto del couscous e per l'uso nel tabbouleh (un'insalata mediorientale). Per questa ricetta, usa la forma piccola e con perline di quinoa.
Scegli pomodori grandi e maturi (ma non troppo morbidi). Una volta cotti, devono essere abbastanza sodi da mantenere la loro forma, ma abbastanza morbidi da poter essere tagliati facilmente con una forchetta.
Non usi la polpa di pomodoro in questa ricetta, quindi metti la polpa in un sacchetto autosigillante per usarla in uno stufato o sugo per la pasta un altro giorno.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
4 pomodori grandi
1 tazza d'acqua
2 cucchiaini di burro
2 cucchiaini di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di aglio tritato
2 cipolle verdi, tritate
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di aneto essiccato
1/4 di cucchiaino di timo essiccato
1/4 cucchiaino di menta secca
2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo essiccato
14 once di brodo di pollo
1/2 tazza di quinoa cruda
2 cucchiai di succo di limone fresco
Scatola da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e scolati bene
3 cucchiai di feta sbriciolata
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Tagliare 1/2 pollice dal lato del gambo di ogni pomodoro e scartare il coperchio. Scava gli interni.
Metti i gusci di pomodoro in una teglia da 9 x 9 pollici, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
Versare l'acqua intorno ai pomodori, coprire il piatto con un foglio e cuocere i pomodori a 350 gradi per 15-20 minuti fino a quando le bucce non sono leggermente ammorbidite ma abbastanza sode da mantenere la loro forma. Togliete i pomodori dal forno e scolateli dall'acqua calda. Rimetteteli nella teglia, con il taglio rivolto verso l'alto.
In una grande casseruola antiaderente, soffriggere l'aglio e le cipolle nel burro e nell'olio a fuoco medio-alto finché la cipolla non sarà tenera, mescolando spesso.
Mescolare il sale, il pepe, l'aneto, il timo, la menta e il prezzemolo.
Aggiungere il brodo di pollo e portare a bollore.
Abbassa il fuoco a medio-basso, aggiungi la quinoa, copri la padella e fai sobbollire il brodo lentamente per 20 minuti, o fino a quando il brodo è stato assorbito e la quinoa è tenera.
Con una forchetta, unire il succo di limone e gli spinaci fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. Mescolare il formaggio feta.
Farcire i pomodori con il composto di quinoa. Coprire la padella con un foglio.
Infornare i pomodori ripieni a 350 gradi per 20 minuti.
Per porzione: Calorie: 222; Grassi totali: 10g; Grassi saturi: 4g; Colesterolo: 17mg; Sodio: 815 mg; Carboidrati: 28 g; Fibra: 6g; Zucchero: 7g; Proteine: 11 g.
Produzione di birra messicana
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