Il Marsala è un tipo di vino originario di Marsala, in Sicilia. In Chicken Marsala, questo vino è un ingrediente chiave nella salsa, da cui il nome del piatto di pollo. Il vino Marsala è disponibile in due tipologie: dolce e secco. Puoi usare uno dei due, ma la versione dolce offre un po' più di profondità e un finale più rotondo al sapore.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
4 metà di petto di pollo senza pelle e disossate
4 cucchiai di burro
1/2 cucchiaino di sale
Pepe
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1/2 bicchiere di Marsala dolce o secco
1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 libbra di funghi, affettati
Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
Battere i pezzi di pollo tra due pezzi di carta oleata con un martello fino a ottenere uno spessore di 1/4 di pollice.
Sciogliere il burro in una padella di ghisa da 12 pollici a fuoco medio.
Cuocere il pollo per circa 5 minuti per lato o fino a doratura.
Trasferire in un piatto e tenere al caldo in un forno a bassa temperatura.
Aumenta il fuoco a medio-alto.
Aggiungere il sale, il pepe, il succo di limone, il vino e il brodo di pollo nella padella e frullare.
Cuocere la miscela di vino per qualche minuto.
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere finché sono teneri.
Versare la salsa sul pollo e guarnire con prezzemolo, se lo si desidera.
Per porzione: Calorie 267 (Da grassi 136); Grasso 15 g (saturo 8 g); Colesterolo 104 mg; Sodio 483 mg; Carboidrati 3g (Fibra alimentare 1g); Proteine 29g.
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