La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare il pollo fritto in una padella di ghisa
Il pollo fritto è delizioso e facile da preparare in una padella di ghisa. Le padelle in ghisa sono particolarmente adatte per friggere il pollo (puoi persino trovare alcune padelle in ghisa chiamate "friggitrici di pollo"). Tira fuori la tua padella di ghisa e preparati a friggere del pollo:
Lavare i pezzi di pollo.
Asciugali dopo averli sciacquati.
Immergi i pezzi di pollo nel latte e poi passali in un mix di farina, sale, pepe e paprika.
Per infarinare bene il pollo, lasciate riposare il pollo per 20 minuti e infarinatelo nuovamente.
Scaldare l'olio o il grasso in una padella profonda di ghisa o in un forno olandese a fuoco medio-alto a 375 gradi F.
Usa un termometro a lettura istantanea per testare la temperatura ora e durante la cottura.
Aggiungi quattro o cinque pezzi di pollo nella padella, facendo rosolare entrambi i lati.
Fai attenzione a non aggiungere così tanto pollo in una volta che la temperatura dell'olio si abbassa notevolmente. Girare e spostare il pollo quanto basta per garantire una doratura uniforme.
Se hai più pollo, sposta il pollo nella padella su un piatto da portata e aggiungi i successivi quattro o cinque pezzi di pollo.
Cuoceteli finché non saranno dorati anche loro.
Rimettete tutto il pollo nella padella, abbassate la fiamma a bassa o medio-bassa e coprite.
A questo punto potrebbe essere necessario impilare il pollo nella padella.
Cuocere lentamente e delicatamente per circa 20 minuti, o fino a quando la forchetta diventa tenera.
Controlla il pollo più volte e gira o sposta i pezzi secondo necessità per mantenere tutto il pollo rosolato in modo uniforme.
Rimuovere il coperchio e riportare il fuoco a medio-alto per rendere nuovamente croccante il pollo, circa 5 minuti dopo che la padella è di nuovo calda.
Mentre lo fai nuovamente, osserva attentamente il pollo e gira i pezzi in modo che tutti i lati siano croccanti, facendo attenzione a non bruciare i pezzi di pollo inferiori.
Spostare il pollo su un piatto da portata.
Le pinze funzionano meglio per raccogliere pezzi di pollo fritto.
Se non hai intenzione di mangiarlo subito, puoi mettere il piatto su una griglia nel forno per tenerlo al caldo.
Produzione di birra messicana
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