La struttura chimica dei carboidrati
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Come fare la pasta fresca
La preparazione dell'impasto per la pasta fresca impiegava circa 20 minuti. Con il robot da cucina, puoi fare la pasta fresca in circa un minuto. Per gli appassionati di storia, ecco come fare la pasta fresca alla vecchia maniera:
1Metti 2-1/4 tazze di farina in una pila sul bancone.
Assicurati di pulire prima il tuo bancone!
2 Scava il centro della pila.
Vuoi la farina a forma di anello, una specie di cima di un vulcano.
3Rompi 3 uova al centro dell'anello.
Aggiungere 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale alle uova.
4Con una forchetta, incorporare lentamente un po' di farina alle uova.
Inizia con la parete interna della farina, procedendo gradualmente verso l'esterno. Non sfondare il muro di farina e lascia che le uova scorrano su tutto il bancone!
5Quando avrai incorporato nelle uova la farina a sufficienza per non farle scappare, unisci il resto della farina e poi impasta l'impasto.
L'impasto della pasta deve essere molto liscio e ben impastato, quindi lavorate l'impasto a mano per almeno 10 minuti. Quando l'impasto è liscio come il sedere di un bambino, sei pronto per arrotolare.
Produzione di birra messicana
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