La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare un facile fondente al cioccolato
Il fudge fatto in casa è un dolcetto natalizio economico e facile da cucinare. Quando prepari questa ricetta al cioccolato fondente, sentiti libero di sostituire le noci con frutta tritata, bastoncini di zucchero tritati o caramello, tazze di burro di arachidi tritate, o semplicemente lascialo semplice.
Fare caramelle da regalare è una tradizione natalizia in molte famiglie. Metti da parte un sabato freddo e lascia che i bambini ti aiutino a fare regali assortiti per insegnanti e compagni di scuola.
Fudge al cioccolato facile
Equipaggiamento speciale: Termometro Candy
Tempo di preparazione: 15 minuti, più 30-45 minuti di raffreddamento
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: sessantaquattro pezzi da 1 pollice
6 cucchiai di burro
4 once di cioccolato non zuccherato, tritato grossolanamente
1 tazza di latte evaporato (latte condensato non zuccherato), ben agitato
3 tazze di zucchero superfino
1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
Pizzico di sale
1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di noci tritate
Lo zucchero superfino è zucchero semolato finemente macinato ed è disponibile nei supermercati con gli altri zuccheri.
1Tagliare il burro a cubetti da 1/2 pollice. Da tenere in frigorifero.
2Fare sciogliere il cioccolato e il latte evaporato in una padella media dal fondo pesante a fuoco basso, mescolando continuamente.
3Aggiungi lo zucchero, lo sciroppo di mais e il sale. Alzare il fuoco a medio-basso e mescolare il composto fino a quando lo zucchero si scioglie. Lavare eventuali cristalli di zucchero sul lato della padella. Agganciare il termometro per caramelle alla padella e aumentare il fuoco a medio-alto.
4Cuocere fino a quando il termometro delle caramelle non segna 238 gradi F. Di tanto in tanto mescolare delicatamente solo per raschiare il fondo. Togli la padella dal fuoco. Aggiungi la vaniglia. Non mescolare. Cospargete la superficie del cioccolato con il burro. Non mescolare. Lasciare raffreddare, indisturbato, a 110 gradi F, da 30 a 45 minuti circa.
5Nel frattempo, fodera una teglia da 8x-8 pollici con un foglio di alluminio, lasciando una sporgenza di 2 pollici. Ungere leggermente.
6Mescolare il cioccolato con un cucchiaio di legno finché non inizia ad addensarsi. Aggiungere velocemente le noci e versare nella padella. Raffreddare completamente.
Puoi omettere le noci e sostituirle con 1 tazza di noci pecan, pistacchi, cocco essiccato zuccherato o frutta secca.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
Produzione di birra messicana
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