La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare un panino ai funghi alla griglia
Un modo veloce per gustare i funghi, la cottura alla griglia esalta i sapori carnosi e più densi dei tuoi funghi di campo preferiti. Questo panino offre sapori ricchi, salati e senza crudeltà che il tuo onnivoro preferito adorerà.
Credito: ©iStockphoto.com/kidsada Manchinda
Prepar un tempo zione: 45 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 panini
1 libbra di funghi shiitake freschi, senza gambi
1/4 tazza di succo di limone fresco
2 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di prezzemolo, tritato grossolanamente
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
Un pizzico di Caienna
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 panini
1/4 tazza di tofu all'aglio o maionese vegana
2 tazze di foglie di rucola o spinaci, lavate e asciugate
2 cucchiaini di aceto balsamico
Preriscaldare la griglia e regolare la griglia a 4 pollici di distanza dalla fiamma. Pulite i funghi con un canovaccio da cucina umido.
Unire il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo, l'olio d'oliva, il sale, il pepe di Cayenna e il pepe. Sbatti bene.
Foderare una teglia (almeno 8 x 8 pollici) con un foglio. Disporre i funghi in un unico strato, con il coperchio rivolto verso l'alto, sulla pellicola. Spennellare o spruzzare la miscela di limone sui funghi.
Cuoci i funghi per 5-8 minuti, o finché non sono teneri e iniziano a rosolare.
Aprite i panini in due e fateli tostare leggermente. Spalmare leggermente la maionese in ogni rotolo e dividere i funghi cotti sul fondo di ogni rotolo. Completare con rucola o spinaci e condire con aceto balsamico. Metti la parte superiore su ogni rotolo e divertiti!
Puoi salvare i gambi di shiitake da aggiungere al brodo di funghi: mettili in un contenitore ermetico nel congelatore.
Per porzione: Calorie 372 (175 da Grasso); Grasso 19 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 991 mg; Carboidrati 44g (Fibra Alimentare 8g); Proteine 9g.
Tofu-naise all'aglio
Prep arazione tempo: 5 minuti
Resa: otto porzioni da 3/16 di tazza
8 once di tofu vellutato, sgocciolato
1/4 tazza di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di sciroppo di riso integrale
2 cucchiaini di senape gialla
1 cucchiaino di aceto di mele
1/2 cucchiaino di sale
1 spicchio d'aglio, tritato
Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto molto liscio, fermandosi dopo 10 secondi per raschiare i lati del frullatore con una spatola, se necessario.
Per porzione: Calorie 85 (68 da Grasso); Grassi 8g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 163mg; Carboidrati 3g (Di all'e tary fibra 0g); Proteine 1g.
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
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