Questo piatto Paleo-friendly è meraviglioso caldo, appena sfornato. Va bene anche a temperatura ambiente per uno spuntino veloce o un pranzo. Sostituisci i peperoni con carne macinata di manzo o maiale cotta. Aggiungi varietà con le tue altre verdure preferite per la pizza, come zucchine o fette di melanzana, funghi o cuori di carciofo.
Servite la frittata a pranzo oa cena con un veloce condimento di insalata di rucola. Basta condire la rucola fresca con un po' di aceto di vino rosso, olio extra vergine di oliva, sale e pepe e impilare le verdure sopra la frittata calda oa temperatura ambiente.
Credito: iStockphoto.com/circlePS
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
12 uova grandi
1 cucchiaino di condimento italiano
3/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di olio di cocco
1 cipolla media, a dadini
1 tazza di peperone verde a dadini
1 tazza di pomodorini, dimezzati
8 foglie grandi di basilico fresco, tritate grossolanamente
Un pacchetto da 5 once Applegate Farms Natural Pepperoni
Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
In una grande ciotola, sbattere le uova, il condimento italiano, il sale e il pepe fino a quando non si saranno amalgamati.
Scaldare una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio di cocco. Quando si è sciolto, aggiungere la cipolla e rosolare finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere il peperone ei pomodori; cuocere finché sono teneri, circa 5 minuti.
Versare le uova sbattute nella padella e aggiungere il basilico. Usando una spatola per mescolare, raschiare delicatamente il fondo della padella per formare una cagliata grande, circa 2 minuti.
Scuotere la padella per distribuire uniformemente gli ingredienti e lasciare cuocere indisturbato in modo che il fondo si rapprenda, circa 30 secondi.
Disporre le fette di peperoni sopra la frittata. Metti la teglia in forno e cuoci finché la superficie non si gonfia e inizia a dorarsi, circa 13-15 minuti.
Togliere la padella dal forno e lasciare riposare per 5 minuti, quindi tagliare a spicchi per servire.
Per porzione: Calorie 412 (Da Fat 277); Grasso 31 g (saturo 14 g); Colesterolo 583 mg; Sodio 956 mg; Carboidrati 9g; Fibra alimentare 2g; Proteine 25g.
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