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Come grigliare la bistecca perfetta?
La bistecca alla griglia può essere uno dei lussi più belli dell'estate, a patto di cucinare la bistecca nel modo giusto! Una bistecca secca e dura è deludente, quindi non cuocere troppo. Media o mediamente cotta produce una bistecca più tenera di quella ben cotta. Potete anche insaporire con una buona marinata. Dai un'occhiata a questa ricetta per la bistecca perfetta.
La Bistecca Perfetta
Prep arazione tempo : 5 minuti più il tempo di marinatura
Tempo di cottura : 8-20 minuti
Resa: 4 porzioni
2 bistecche con l'osso, porterhouse o lombo superiore, spesse circa 1 pollice
1/2 bicchiere di vino rosso secco (prova Merlot o Shiraz)
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 spicchio d'aglio grande, tritato (circa 1 cucchiaino)
1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di pepe nero
Olio per la griglia
1 cucchiaino di sale
Metti le bistecche in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere il vino, la salsa Worcestershire, l'aglio, il cumino e il pepe nero al sacchetto, sigillare e marinare in frigorifero per circa 30 minuti, girando una volta dopo circa 15 minuti.
Oliare la griglia e preparare un fuoco medio in una griglia a carbone o a gas.
Rimuovere le bistecche dal sacchetto e scartare la marinata. Metti le bistecche sulla griglia.
Grigliare per circa 8 minuti al sangue, 15 minuti per media o 20 minuti per ben cotta, girando la carne una volta con le pinze a metà cottura. Aggiustate di sale e servite subito.
Per porzione : Calorie 273 (Da Fat 137); Grasso 15g (Saturo 5g); Colesterolo 77mg; Sodio 675 mg; Carboidrati 0g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 30g.
Produzione di birra messicana
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