Quando chiami un'azienda per scoprire se il suo prodotto è senza glutine, ricevi una delle poche risposte. Interpretare queste risposte alle tue domande a volte richiede una piccola inferenza, deduzione e congettura da parte tua. Se non riesci a ottenere una risposta diretta, vai sul sicuro e lascia il prodotto sullo scaffale.
Le risposte più comuni alle tue domande sul contenuto di glutine in un prodotto e le possibili interpretazioni sono
"Non possiamo garantire che il nostro prodotto sia senza glutine." Questo spesso si traduce in "Sì, il nostro prodotto è senza glutine, ma il nostro ufficio legale chiede di coprire le nostre fanny dicendoti che non possiamo garantirlo".
A parte le considerazioni legali, la risposta "non possiamo garantire che il nostro prodotto sia senza glutine" - la più comune che sentirai - potrebbe essere anche per altri motivi:
Il prodotto ha ingredienti che possono essere derivati da una fonte contenente glutine.
L'azienda ottiene ingredienti da altri fornitori e non sa per certo che siano privi di glutine.
L'azienda sospetta che altri prodotti fabbricati nella struttura possano causare contaminazioni.
L'azienda non esegue test per il glutine, quindi anche se l'azienda è certa che i prodotti siano privi di glutine, non vuole garantirlo .
L'azienda sospetta che i suoi prodotti siano privi di glutine ma non comprende completamente il concetto, quindi rinvia a questa risposta.
Se ti viene detto "non possiamo garantire che il nostro prodotto sia senza glutine", fai domande e scopri perché non garantiscono lo stato senza glutine del prodotto. Con ulteriori informazioni, puoi decidere tu stesso se il prodotto è sicuro da mangiare.
“Il nostro prodotto non è senza glutine.” Non commettere l'errore di interpretare questo come sempre "il nostro prodotto non è senza glutine". Devi sondare un po' più a fondo. Potresti scoprire che pensano che il siero di latte (un derivato del latte) sia correlato al grano (entrambi iniziano con "whe" dopo tutto). Naturalmente, se il rappresentante del servizio è così inesperto, potresti voler prendere ogni dichiarazione con le pinze.
“Sì, il nostro prodotto è senza glutine.” Devi giudicare da solo se la persona all'altro capo del telefono capisce veramente quello che stai chiedendo. Se il rappresentante segue l'affermazione senza glutine con: "Non ci sono fonti di grano, segale, orzo o avena e non ci sono additivi discutibili. Quindi è sicuro per chi soffre di allergie al grano, intolleranza al glutine o celiachia”, fai un sospiro soddisfatto e senti l'amore.
Certo, non aver paura di spingere. Se rispondi: "Fantastico! Quindi posso presumere che lo sciroppo di riso integrale provenga da una fonte non contenente glutine, giusto?" e il rappresentante ti chiede di tenere... e tenere... e tenere, potresti voler sondare un po' di più prima di fidarti della risposta finale.
"Non lo diremo." I rappresentanti dell'azienda che non ti diranno nulla sugli ingredienti probabilmente non hanno una buona idea di cosa c'è nel loro prodotto, quindi evitare quegli alimenti è una buona idea.
"Eh?" Questa non è più una risposta comune, ma almeno sai dove ti trovi con le persone che non sanno cosa stai chiedendo. Cerca educatamente di spiegare quali tipi di ingredienti possono essere presenti nel prodotto per il quale stai chiamando e, se ancora non funziona, chiedi di parlare con un supervisore del controllo qualità o un esperto di nutrizione.
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