Come mangiare alla mediterranea con un budget?

La dieta mediterranea non romperà la banca, anche se nella maggior parte del paese, il pesce fresco è un'alternativa più costosa all'hamburger; i tagli di carne più magri sono in genere più costosi di quelli più grassi; e le cose fresche - formaggi freschi, prodotti freschi, erbe fresche e così via - sono sia più costose che più deperibili delle controparti in scatola, congelate e preconfezionate.

Se l'unico cambiamento che dovessi fare fosse scambiare gli alimenti da una dieta all'altra, subiresti uno shock adesivo.

Ma se abbracci tutti i principi della dieta mediterranea - mangiare porzioni più piccole, usare cibi non trasformati e cereali integrali e prenderti del tempo per assaporare i tuoi pasti e la tua vita - potresti benissimo scoprire che puoi mangiare altrettanto economicamente sul Mediterraneo segui la tua dieta attuale e ottieni i benefici che derivano dall'essere più sano.

Molti degli alimenti protagonisti della dieta mediterranea sono essi stessi economici. Fagioli, legumi e cereali, per esempio, sono economici; aggiungi deliziose proteine ​​vegetali, tonnellate di vitamine e minerali, fibre e sostanze fitochimiche (che aiutano a prevenire le malattie croniche); e sono soddisfacenti, il che significa che avrai meno probabilità di fare uno spuntino con la spazzatura un paio d'ore dopo aver mangiato un pasto.

I ceci (noti anche come ceci) e le fave sono due dei fagioli più comuni nella cucina mediterranea, ma se ne vedono anche altre varietà, come i fagioli neri e i fagioli borlotti.

Molte delle verdure e dei frutti di questa dieta a base vegetale - mele, broccoli, cavoli, uva, fagiolini, limoni, cipolle e pomodori, per esempio - sono comunemente disponibili e convenienti. Quelli più costosi, come le olive, sono disponibili in barattolo o in scatola, che è generalmente meno costoso, e contengono così tanto sapore che un po' fa molto.

Acquisto congelato

Potrebbero non essere così belli, ma le verdure congelate e in scatola hanno lo stesso numero di sostanze nutritive dei loro fratelli freschi dal mercato degli agricoltori locali, e spesso sono molto meno costose. Quindi fai scorta!

Non stai trascurando la tua famiglia se servi carote in scatola o cavolfiore congelato anziché fresco. E anche se i buongustai possono insistere sul fatto che niente batte un carciofo appena preparato, chi ha davvero il tempo di lavorare quel piccolo pezzo centrale fuori dalla cosa?

Acquisto in stagione o in saldo

Se sei una persona che crea un menu e poi acquista, capovolgi queste attività: trova ciò che è in vendita e quindi crea il tuo menu. Se arance o avocado sono in vendita, ad esempio, aggiungi piatti che includono questi elementi nel tuo menu quella settimana. Gli articoli di stagione sono generalmente meno costosi fuori stagione semplicemente a causa della disponibilità.

I mercati degli agricoltori locali sono una risorsa meravigliosa per ottenere cibo fresco e di stagione per qualsiasi comunità. Passeggiare all'aperto tra i corridoi del mercato degli agricoltori aiuta a far fluire i tuoi succhi creativi con le ricette che puoi realizzare con questi cibi freschi (alcuni che potrebbero essere stati raccolti quella mattina).

Acquistare extra per risparmiare per dopo

Questa strategia ti aiuta a risparmiare denaro in un paio di modi: in primo luogo, stai ottenendo un buon prezzo ora, e in secondo luogo, avere gli articoli a portata di mano significa che puoi aspettare un'altra vendita prima di dover acquistare di nuovo, assicurandoti di ottenere un buon prezzo anche in futuro.

Riserva questa strategia solo agli articoli che utilizzerai e che sono facili da conservare; non risparmierai nulla acquistando extra ad un ottimo prezzo solo per finire per buttarlo via.

Acquisto da bidoni sfusi

I bidoni sfusi sono fantastici perché gli articoli sono generalmente meno costosi delle controparti preconfezionate e puoi acquistare proprio ciò di cui hai bisogno. (No, non devi acquistare carichi di borse solo perché stai acquistando da bidoni sfusi!) Prendi in considerazione l'acquisto di queste cose da bidoni sfusi:

• Spezie: molto costose se acquistate in barattoli nel corridoio di cottura, le spezie acquistate dai bidoni sfusi sono spesso una frazione del costo. Il bonus? Acquistare solo ciò di cui hai bisogno è un modo per assicurarti di usarli prima che vadano a male.

• Cereali e legumi: Riso, orzo, avena, fagioli neri, lenticchie. . . diversi cereali integrali e legumi sono disponibili nella corsia sfusa. Per le varietà meno comuni, espandi il tuo elenco di negozi di alimentari per includere negozi di alimenti etnici. Rimarrai stupito dalla varietà e soddisfatto dei prezzi.

Congelamento per il futuro

Un ottimo modo per risparmiare denaro e gestire le spese per la spesa è acquistare extra quando gli articoli sono in vendita e conservarli per un uso futuro. Congelare gli oggetti è un ottimo modo per preservarne la bontà e allungarne la vita. Segui questi suggerimenti quando congeli diversi alimenti base della dieta mediterranea:

• Carne e frutti di mare: dividi la carne o i frutti di mare nelle porzioni che utilizzerai e avvolgili strettamente con carta da congelatore. Più stretto è l'involucro, meglio è. Quindi etichetta e data.

• Noci: Metti semplicemente le noci, sgusciate o non sgusciate, salate o non salate, in un sacchetto per congelatore, etichetta e data e metti nel congelatore. Vai tranquillo.

• Erbe: per congelare le erbe, è sufficiente lavare le erbe e lasciarle asciugare. Quindi metteteli in un sacchetto per il congelatore e fate uscire tutta l'aria.

• Bacche: Lava e scola le bacche fresche (puoi saltare questo passaggio per i mirtilli), disponile in un unico strato su una teglia e riponile nel congelatore fino a quando le singole bacche non sono congelate. Quindi trasferiscili in un sacchetto per congelatore sigillabile, fai uscire l'aria e rimettili nel congelatore.

• Formaggi: avvolgere bene il formaggio in carta da congelatore, etichetta e data e congelare. Nota: i formaggi a pasta dura (cheddar, svizzero e così via) si congelano meglio, ma puoi anche congelare i formaggi a pasta molle. Tieni presente, tuttavia, che la consistenza cambierà da liscia a friabile, quindi i formaggi congelati sono meglio usati come ingredienti in altri piatti.

Ecco un paio di indicazioni per garantire la sicurezza dei tuoi prodotti congelati e mantenerne la qualità:

• Assicurati che la temperatura del congelatore sia 0 gradi o inferiore. Questa temperatura aiuta a mantenere il contenuto di nutrienti, il colore e il sapore degli alimenti. Inoltre inattiva eventuali microbi (batteri, muffe e così via). In effetti, il cibo conservato a questo clima temperato è sicuro a tempo indeterminato, sebbene la qualità possa degradarsi per lunghi periodi di tempo.

• Quando si confezionano gli alimenti da congelare, eliminare il più possibile l'esposizione all'aria. L'aria è il tuo nemico. Consente la formazione di cristalli di ghiaccio e favorisce la combustione da congelamento. Sebbene queste cose non rendano pericoloso il cibo congelato, ne danneggiano il sapore e la consistenza.

Tempi di conservazione per garantire la qualità