Le ragioni etiche, ambientali e di salute per cui alcune persone rinunciano ai latticini si applicano anche alla pratica del consumo di carne. In effetti, la maggior parte delle persone che rinunciano ai latticini per questi motivi vive già senza carne.
Gli animali allevati per la carne sono, come le mucche da latte, confinati negli allevamenti intensivi. Soffrono e le loro vite finiscono violentemente nei macelli, dove le condizioni per gli umani che vi lavorano sono abissali. Per evitare di causare dolore e sofferenza agli animali, molte persone sostengono una dieta vegetariana. Le industrie della carne e dei latticini contribuiscono collettivamente in modo sostanziale ai problemi del riscaldamento globale. L'industria della carne è anche uno dei principali inquinatori, che colpisce le forniture di acqua pulita, suolo e aria.
Molti dei motivi di salute per rinunciare ai latticini si applicano anche a una dieta priva di carne. Come i latticini, le carni sono ricche di grassi saturi che ostruiscono le arterie, quindi i mangiatori di carne hanno maggiori rischi di malattia coronarica rispetto alle persone che non mangiano carne.
In effetti, un ampio corpo di ricerca scientifica ora supporta l'idea che le diete vegetariane in generale supportino una buona salute. I vegetariani vivono più a lungo dei non vegetariani e hanno rischi inferiori per numerose malattie e condizioni croniche, tra cui ipertensione e colesterolo, cancro e diabete. Anche i vegetariani sono spesso più magri.
Una dieta senza latticini richiede alcuni degli stessi integratori di una dieta priva di carne. Se mangi costantemente una dieta vegetariana che esclude carne, pesce e pollame - o una dieta vegana che esclude carne, pesce, pollame, uova, latte e altri latticini - dovresti prendere in considerazione un integratore di vitamina B12.
Le uniche fonti affidabili di vitamina B12 che non provengono da un animale sono gli integratori di vitamina B12 o gli alimenti fortificati con vitamina B12, come il latte di soia o di riso fortificato e i cereali per la colazione fortificati. I vegani possono anche beneficiare di integratori di vitamina D, calcio e possibilmente acido docosaesaenoico (DHA), un acido grasso omega-3 essenziale per la salute umana.
Il cambiamento dello stile di vita non è facile, soprattutto quando comporta il cambiamento di abitudini o tradizioni di vecchia data. I rischi che corri iniziando a eliminare i latticini dalla tua dieta sono simili a quelli che incontreresti se stessi cercando di apportare altre modifiche alla dieta, incluso il diventare vegetariano.
Cambiare la tua dieta richiede tempo e pianificazione. A volte farai progressi, e ogni tanto potresti anche fare un passo indietro. E a volte potresti sentirti scoraggiato o depresso, specialmente quando sei occupato o sotto pressione e lo sforzo che il nuovo stile di vita richiede ti sembra un peso.
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