Come parlare di essere senza frumento

Conversare sulla tua nuova dieta senza frumento può diventare uno degli aspetti più gratificanti e frustranti della tua esperienza di cambiamento. Alcune persone ti faranno domande scientifiche legittime, mentre altre ti faranno domande condiscendenti e prenderanno in giro le tue risposte.

I tipi di domande più frequenti si riferiscono in genere agli effetti che il grano ha sulla salute. Il trucco sta nel rispondere il più possibile in termini profani; se diventi troppo scientifico sulla glicemia e sull'insulina, sull'infiammazione e così via, l'ascoltatore inizia a rabbrividire.

Fondamentalmente, l'argomento è per mangiare cibi integrali non trasformati come carne, pesce, pollo, uova, frutta e verdura. La sfida più grande è usare queste informazioni.

Non conviene mai essere invadenti. Sapere è potere; più sai, più facilmente puoi correggere convinzioni inesatte. Ma sovraccaricare le persone di informazioni o dare l'impressione di alimentarle forzatamente con l'ideale anti-grano le farà solo spegnere. Sii gentile nelle tue risposte.

Ci sono domande e affermazioni comuni che potresti sentire quando qualcuno scopre che vivi uno stile di vita senza grano. Segui ognuno con informazioni che puoi utilizzare per soddisfare la curiosità degli altri.

"Dove prendi le fibre, le vitamine e i minerali?"

In realtà ottieni molto più fibre, vitamine e minerali da frutta e verdura che dal grano. L'unico vero scopo della fibra insolubile è diffondere i benefici della fibra solubile fermentabile e muoversi lungo il processo di digestione.

Naturalmente, questo "vantaggio" deriva dagli effetti dannosi del grano. Il contenuto di vitamine e minerali del grano intero è comunque un po' fuorviante; diversi minerali come calcio, ferro, zinco e magnesio sono bloccati dall'assorbimento. Questo malassorbimento può portare a carenze nutrizionali e a tutta una serie di altri problemi.

"E i cereali integrali sani nella piramide alimentare dell'USDA?"

La piramide alimentare dell'USDA, elaborata nel 1992, suggeriva che gli americani mangiassero dalle 6 alle 11 porzioni al giorno del gruppo di cereali. Da allora l'impostazione piramidale è stata abbandonata a favore del modello MyPlate presentato nel 2011. Tuttavia, un quarto del piatto è ancora riservato a cereali, pane, cereali e pasta.

MyPlate pone ancora l'attenzione sul consumo di cereali. In un mondo perfetto, i grani scomparirebbero dalle raccomandazioni di MyPlate proprio come lo zucchero. I grassi sani avrebbero una presenza significativa - almeno il 50 percento delle calorie consumate - con proteine, frutta, verdura e latticini che riempiono il resto del piatto. La sezione della frutta sarebbe molto più piccola del modello attuale.

“Devi avere un problema con il grano. Io non."

La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che il glutine di frumento colpisce tutti; dipende solo in che misura. Per alcune persone, la minima quantità di grano può portare a una situazione estremamente pericolosa; altri semplicemente sperimentano un'allergia di basso grado che danno la colpa a qualcosa nell'aria. La maggior parte delle persone probabilmente cade da qualche parte tra questi due estremi.

Molte persone non si rendono conto di avere un problema con il grano perché non hanno mai visto come si comportano i loro corpi senza di esso. Prendi l'esempio di qualcuno che non crede di avere un problema di vista finché non si mette gli occhiali e si rende conto di quanto può vedere meglio.

Quando i sintomi si verificano dopo settimane, mesi o addirittura anni di un particolare comportamento, è molto facile attribuire i sintomi a qualche altra causa. Questa tendenza rende molto difficile identificare il problema. Potresti suggerire a qualcuno che è curioso di rimuovere grano e cereali dalla sua dieta per un periodo di tempo per vedere quali cambiamenti nota.

"Penso che tutto con moderazione."

Quando le persone giocano la carta "tutto con moderazione", quello che stanno veramente dicendo è: "Non posso rinunciare al grano". o "Preferirei non discutere con te sui problemi associati al consumo di grano". Stanno cercando di concludere la conversazione nel modo più educato possibile perché si sentono a proprio agio con il loro stile di vita attuale.

La soluzione migliore è semplicemente cambiare argomento e rendere il tuo caso senza grano lasciando che le tue azioni e il miglioramento della salute parlino per te.

La "moderazione" è spesso un tentativo di razionalizzare il comportamento flirtando con il disastro. Dopotutto, quando è stata l'ultima volta che hai mangiato solo una patatina o un biscotto? Il termine moderazione in sé è comunque relativo. Ciò che una persona considera moderato può sembrare eccessivo per un'altra e minimo per un terzo.

“Tutti i miei cibi preferiti sono pieni di grano. Non potevo rinunciare a loro".

Questo commento è un cugino dello standby "Mangiare senza grano/senza cereali è troppo restrittivo". All'inizio, la maggior parte delle persone lotta con l'idea di rinunciare a deliziose prelibatezze ripiene di grano. Per alcuni, è un compito insormontabile a causa delle qualità di dipendenza del grano. Il motivo per cui credono di non poter smettere di mangiare quei cibi è perché continuano a mangiarli. Più li mangiano, più li vogliono.

In realtà, mangiare senza frumento è liberatorio. Quando elimini il grano dalla tua dieta, non lo brami più. Sviluppi un gusto per altri cibi sani e senza frumento. Ci sono un sacco di cibi gustosi e salutari senza frumento che probabilmente non hai mai provato. Si nota anche un aumento di energia, una perdita di gonfiore e disturbi gastrici, una sensazione di sazietà e possibile perdita di peso.

"Sono stato senza grano per un po', e non ho perso peso di cui parlare."

Quando mangi cibo naturalmente privo di frumento, diminuisci gli effetti di accumulo di grasso di un elevato livello di zucchero nel sangue. Diminuendo l'assunzione di carboidrati, mantieni bassa la produzione di insulina e il tuo corpo brucia i grassi come fonte primaria di carburante. Questo cambiamento di solito porta alla perdita di peso. Tuttavia, il grado in cui metabolizzi i carboidrati influisce direttamente sulla quantità di peso che perdi.

Se non stai perdendo la quantità di peso che desideri, esistono un paio di possibilità:

• Potresti mangiare cibi con grano e zucchero nascosti. Tutti metabolizzano i carboidrati in modo diverso, così che alcuni possono perdere peso semplicemente riducendo l'assunzione di carboidrati, mentre altri devono eliminare del tutto i carboidrati per vedere i cambiamenti che stanno cercando.

• Nel tuo tentativo di ridurre il grano e lo zucchero, potresti aver aumentato l'assunzione di proteine ​​piuttosto che l'assunzione di grassi. Per molti, la parola grasso porta ancora a immagini di arterie ostruite, quindi la evitano e si caricano invece di proteine. Ma troppe proteine ​​portano alla produzione di glucosio, che crea una risposta glicemica simile a quella di una dieta ricca di frumento/zucchero.

Se provi questi approcci e ancora non vedi il cambiamento di scala, non temere; non significa che i tuoi sforzi siano inutili. La perdita di peso non è l'unico vantaggio di vivere senza grano. I benefici "invisibili" sono ben documentati.

I tuoi livelli di infiammazione migliorano, riduci i dolori articolari e le allergie e molto, molto altro ancora. La maggior parte di questi benefici è difficile da identificare in modo specifico senza un esame del sangue, una dieta di eliminazione o un test allergologico, ma l'uso di questi marcatori confermerà solo la tua migliore sensazione di benessere.