Questa ricetta ti mostra come preparare le tue tazze di cioccolato senza glutine, ma puoi anche prendere un pacchetto di una delle tante eccellenti tazze di cioccolato senza glutine commerciali sul mercato.
Credito: ©iStockphoto.com/aluxum
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di refrigerazione: 1 ora
Resa: 16 porzioni
16 chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
16 lamponi freschi
1 cucchiaino di olio di mais
1 tazza di gocce di cioccolato semidolce, divise
32 grandi marshmallow
1/2 tazza di latte intero
3 cucchiai di amaretto
3 cucchiai di crema di cacao
Contenitore da 8 once di panna montata non casearia, scongelata
Inserire un chicco di espresso al centro di ogni lampone.
Sciogliere 1/3 di tazza di gocce di cioccolato con l'olio nella parte superiore di una doppia caldaia su acqua appena bollente (non far bollire l'acqua o toccare il fondo della padella superiore).
Passate leggermente i lamponi ripieni nel cioccolato e metteteli ad asciugare su carta forno.
Sciogliere 1/3 di tazza di gocce di cioccolato a bagnomaria su acqua appena bollente (non far bollire l'acqua o toccare il fondo della padella superiore).
Immergi un pennello da pasticceria nuovo, pulito e asciutto da 1/2 pollice nel cioccolato fuso. Spennellare il cioccolato sul fondo e all'interno dei pirottini, con uno spessore di circa 1/8 di pollice, spingendo il cioccolato nelle creste e levigando il più possibile. Metti i pirottini di carta o di alluminio negli stampini per muffin. Raffreddare fino a quando il cioccolato non si è rappreso.
Staccare con cura la carta o la pellicola; mettere da parte le coppe di cioccolato.
In una casseruola media, unire i marshmallow, il restante 1/3 di tazza di gocce di cioccolato e il latte.
Mescolare continuamente a fuoco basso fino a quando il cioccolato non si scioglie e gli ingredienti sono ben amalgamati. Mettere in frigo il ripieno per qualche minuto fino a quando non si addensa.
Incorporare l'amaretto e la crema di cacao.
Incorporare la panna montata.
Versare con cura il composto nelle tazze di cioccolato. Adagiate sopra ogni dolce una moka al lampone. Mettere in frigo fino al momento di servire.
Per porzione: Calorie: 166; Grassi totali: 5g; Grassi saturi: 4g; Colesterolo: 1 mg; Sodio: 15mg; Carboidrati: 22g; Fibra: 1g; Zucchero: 16 g; Proteine: 1 g.
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