La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come preparare deliziose salse come studente cuoco
Le salse sono super facili da preparare per uno studente di cucina, specialmente con un budget limitato per lo studente parsimonioso. Se stai cercando qualcosa da sgranocchiare – patatine, grissini o verdure a fette – aggiungi un po' di sapore in più con una salsa gustosa.
guacamole
Il guacamole è un'ottima salsa messicana a base di avocado. Va benissimo con i nachos piccanti o negli involtini di tortilla. Questa ricetta richiede un po' di preparazione, ma non c'è bisogno di cottura e il gusto fatto in casa è fantastico.
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: Nil
Porzioni: 4
2 pomodori
1 peperoncino o un po' di salsa Tabasco
3 avocado grandi
1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
1/2 cipolla media, tritata finemente (opzionale)
2-3 cucchiai di succo di limone
Sale e pepe
Tagliate i pomodorini a metà e privateli dei semi con un cucchiaio. Tritare finemente i pomodori.
Eliminate la parte superiore del peperoncino, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e privatelo dei semi. Ora trita finemente e aggiungi ai pomodori.
A titolo indicativo, più piccolo è il peperoncino, più piccante è il gusto. Fai molta attenzione quando prepari i peperoncini e lavati le mani con acqua calda e sapone dopo averli maneggiati.
Togliete il nocciolo di avocado e, aiutandovi con un cucchiaio, raccogliete la polpa in una ciotola pulita e aggiungete il succo di limone. Schiaccia il composto fino alla consistenza che preferisci: grosso o liscio.
Aggiungere il peperoncino (o il tabasco), il pomodoro e la cipolla e mescolare bene.
Condire con sale, pepe o altro succo di limone a piacere.
Se non la usate subito, copritela bene con la pellicola e mettete in frigo.
Per porzione: Calorie 243 (Da Fat 200); Grasso 22,2 g (saturo 4,7 g); Traccia di colesterolo; Sodio 38 mg; Carboidrati 7,6 g, fibre alimentari 5,0 g; Proteine 3,1 g.
hummus
L'hummus, a base di purea di ceci, è un piatto mediorientale. È un tuffo davvero facile da fare, anche se per ottenere i migliori risultati, usa un frullatore. Se non hai un frullatore, usa uno schiacciapatate, ma il tuo hummus risulterà un po' più grosso.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: Nil
Porzioni: 2
1 barattolo di ceci da 200 grammi, sciacquati e scolati
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva
Piccola spruzzata di salsa Tabasco
Sale e pepe
1/4 di tazza d'acqua
Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare insieme fino a che liscio.
Controlla la consistenza. Se è un po' secco, aggiungete un altro filo d'olio d'oliva e frullate ancora. Divertiti!
Per porzione: Calorie 470 (Da Fat 184); Grasso 20,4 g (saturo 2,6 g); Traccia di colesterolo; Sodio 110 mg; Carboidrati 50,0 g, fibre alimentari 10,8 g; Proteine 21,5 g.
Salsa di pomodoro e cipolla rossa
La salsa fa un ottimo tuffo o accompagnamento e puoi spalare la salsa in bocca usando un croccante.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: Nil
Porzioni: 4
5 o 6 pomodori
1 cipolla rossa piccola
1/2 a 1 peperoncino fresco o un pizzico di salsa Tabasco
Un grosso pizzico di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaino di aceto
1 spicchio d'aglio schiacciato (opzionale – se vuoi un po' più di calcio)
Sale e pepe
Un pizzico di zucchero
Tagliare a metà i pomodori e togliere i semi con un cucchiaio. Una volta privati dei semi, tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una ciotola.
Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla rossa e aggiungerla ai dadini di pomodoro.
Tagliate il peperoncino a metà per il lungo e privatelo dei semi. Tritare finemente il peperoncino e aggiungerne metà al pomodoro. Lavati le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato il peperoncino!
Aggiungere il coriandolo, l'aceto e l'aglio e mescolare con cura.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di zucchero. Assaggia la salsa e aggiungi altro peperoncino se vuoi.
Mettere in un piatto da portata, coprire con pellicola e far riposare in frigo per un paio d'ore. Raffreddarlo esalta davvero i sapori.
Produzione di birra messicana
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