Come preparare il caffè freddo a casa?

Se stai cercando un modo rinfrescante per assumere la tua dose giornaliera di caffeina, non cercare oltre il caffè freddo. Questa bevanda versatile è facilissima da preparare a casa e ti farà risparmiare un sacco di soldi rispetto alle versioni da bar e ristorante.

Cold brew contro caffè freddo

Sei curioso di sapere se c'è una differenza tra il cold brew e il caffè freddo? Ci sono diverse differenze, in effetti. Queste bevande differiscono nel modo in cui sono fatte e questi metodi influenzano il sapore e la consistenza dei prodotti finiti.

Il caffè freddo può essere preparato versando il caffè caldo sul ghiaccio o raffreddandolo a temperatura ambiente prima di versarlo sul ghiaccio, ma sebbene questi metodi siano veloci, non producono un gusto sempre eccezionale. Versare il caffè caldo sul ghiaccio necessariamente diluisce il caffè, risultando in un sapore debole. È meglio raffreddare il caffè prima di versarlo sul ghiaccio, ma questo processo produce una bevanda abbastanza acida.

Il modo migliore per preparare una bevanda fredda al caffè richiede più tempo, ma vale la pena aspettare. Il caffè freddo viene preparato lasciando i fondi di caffè a macerare indisturbati a temperatura ambiente o in acqua fredda almeno durante la notte.

Questo metodo di infusione a freddo lento e costante consente al sapore del caffè di penetrare gradualmente nell'acqua e creare una bevanda liscia. Poiché l'infusione a freddo utilizza un rapporto fondi di caffè/acqua più elevato e poiché i fondi di caffè rimangono in ammollo nell'acqua per un tempo così lungo, l'infusione a freddo è spesso più contenente caffeina rispetto al caffè freddo o al caffè caldo per oncia.

Come fare la birra fredda?

Puoi preparare facilmente il caffè freddo a casa. Starbucks e alcuni altri marchi producono confezioni di filtri predosate riempite con fondi di caffè e sigillate in modo da poterle immergere in acqua e quindi rimuoverle come una bustina di tè. Questi sono infallibili, ma sono anche costosi rispetto al caffè normale. Fortunatamente, puoi preparare facilmente il caffè freddo fai-da-te.

Questa ricetta fa abbastanza caffè da conservare in frigo e bere tutta la settimana. Se vuoi farne di più (o di meno), puoi facilmente modificare la ricetta. Tieni presente che hai bisogno di circa un grammo di caffè per ogni tazza d'acqua.

Hai bisogno di quanto segue:

• Una grande brocca di plastica o di vetro con un coperchio aderente (va bene anche un grande barattolo di vetro)
• 8 tazze di acqua fredda filtrata
• 1/2 libbra di caffè a tostatura media (macinalo fresco se puoi per il miglior sapore, ma va bene anche il premacinato)
• Un colino a maglie fini, una garza e un colino, o una buona vecchia macchina da caffè a goccia (per filtrare)

Versare l'acqua nella brocca o nel barattolo e aggiungere il caffè macinato; mescolare bene. Fissare saldamente il coperchio.

A questo punto, puoi scegliere se lasciarlo sul bancone o refrigerare mentre si macera. Il contatore impiega meno tempo; puoi lasciarlo durante la notte e sarà pronto al mattino. Se lo lasci in frigorifero, ci vorranno dalle 18 alle 24 ore. I due diversi metodi producono variazioni molto sottili nel sapore e nella consistenza; raffreddare l'acqua durante l'infusione del caffè produce una bevanda leggermente meno acida e più liscia.

Quando sei pronto, rimuovi i fondi dal caffè. Puoi farlo in diversi modi. Il modo più semplice è versare l'intero composto attraverso un colino a maglie fini, se ne hai uno. Se non lo fai, uno scolapasta rivestito di garza funziona, ma può essere un po' disordinato. Ecco un altro metodo semplice, se hai a portata di mano una macchina da caffè a goccia e filtri di carta: inserisci semplicemente il filtro nel cestello di infusione della caffettiera, versa lentamente il composto nel filtro, quindi chiudi il filtro e lascialo sgocciolare nella pentola vuota sottostante . (Non accenderlo! Stai solo usando il filtro.) Devi ripetere questo metodo alcune volte perché il cestello non contiene tutto il caffè in una volta.

Hai bisogno di una caffettiera a freddo?

Le caffettiere a freddo sono un oggetto di lusso e non sono necessarie per una buona tazza di birra fredda, ma sicuramente rendono il processo più semplice. Sono un'ottima opzione per chiunque voglia preparare e gustare questa bevanda regolarmente. Alcuni dei vantaggi di una caffettiera a freddo includono questi:

• Non sono troppo costosi (la maggior parte costa circa $ 25).
• Hanno linee indicatrici che facilitano la misurazione del caffè e dell'acqua.
• Le macchine da caffè Cold Brew rendono facile filtrare il caffè con il minimo sforzo.
• Alcune macchine da caffè a freddo hanno un timer sulla parte superiore per ricordarti quando filtrarlo e quanto tempo è rimasto in frigo.

Probabilmente sono più attraenti della brocca casuale che hai nel tuo armadietto.

Ricette per il caffè freddo

Diventa creativo quando aromatizzi il tuo caffè freddo. Puoi usare qualsiasi dolcificante commerciale o sciroppi che ti piace o essere creativo e aromatizzarlo tu stesso.

• Mentre il caffè sta macerando, puoi aggiungere uno dei seguenti:
• Un bastoncino di cannella o due
• Spezie intere come chiodi di garofano o pimento
• Un baccello di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Una manciata di foglie di menta fresca

Puoi usare lo zucchero normale per addolcire il tuo caffè freddo, ma potrebbe essere un po' granuloso poiché la bevanda fredda non dissolve completamente lo zucchero. Un modo per aggirare questo problema è fare uno sciroppo semplice come la maggior parte delle caffetterie. È molto facile da fare. Basta mescolare lo zucchero e l'acqua in rapporto 1:2 in un pentolino e portare a bollore. Mescolate il composto fino a quando tutte le particelle di zucchero si saranno sciolte e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo. Suggerimento per professionisti: aggiungi allo sciroppo mentre bolle, aggiungi bastoncini di cannella, zenzero fresco a fette o chiodi di garofano interi e poi scolali alla fine per un delizioso sciroppo aromatizzato. Puoi conservare il tuo semplice sciroppo in un barattolo ermetico per una settimana.

Come preparare il caffè freddo tailandese con l'infuso freddo?

Un altro modo popolare per gustare la birra fredda si ispira al caffè freddo tailandese. In Thailandia, il caffè è tradizionalmente addolcito e mantecato contemporaneamente al latte condensato zuccherato, che è stabile e dura più a lungo dei latticini refrigerati nel clima tropicale del paese. Il latte condensato zuccherato conferisce alla bevanda un gusto denso e molto dolce, difficile da battere.

Ingredienti:

• • 8 once. caffè freddo
  • Ghiaccio
  • 1-3 cucchiai di latte condensato zuccherato, a piacere

Versare una porzione di caffè freddo in un bicchiere alto, aggiungere il ghiaccio e, invece di aggiungere il latte, aggiungere il latte condensato zuccherato. Giralo e goditi lo sciroppo denso e dolce

Una svolta latinoamericana su questa ricetta utilizza il dulce de leche al posto del latte condensato zuccherato per un delizioso sapore di caramello. Il dulce de leche, o latte dolce, è semplicemente latte condensato zuccherato che è stato cotto fino a caramellare.

Puoi acquistare il dulce de leche già preparato nella sezione latinoamericana della maggior parte dei negozi di alimentari, ma è anche molto facile crearlo da solo. Tutto ciò di cui hai bisogno è una lattina di latte condensato zuccherato e una pentola capiente. Fai sobbollire la lattina chiusa di latte condensato zuccherato in una grande pentola d'acqua per tre o quattro ore, aggiungendo altra acqua se necessario. Successivamente, lascia raffreddare l'acqua e la lattina, quindi sposta la lattina a raffreddare completamente in frigorifero prima di aprirla (fai attenzione a non aprirla finché non si è completamente raffreddata, altrimenti ti schizzerà con lo sciroppo bollente, quindi fai attenzione!).

Altri modi per bere il caffè freddo a casa

Il Cold Brew è una bevanda versatile. Puoi

• Versa l'infuso freddo sul gelato alla vaniglia per goderti un caffè galleggiante.
• Miscela il caffè freddo con ghiaccio (e gelato, se lo desideri) per una gustosa bevanda ghiacciata.
• Mescola il caffè freddo con uno o due bicchierini di Kahlua, amaretto, Cointreau o Bailey's
• Irish Cream per una bevanda rinfrescante per adulti.
• Congelalo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per creare cubetti di ghiaccio per il tuo infuso freddo, assicurandoti che non si annacqui mentre lo bevi.
• Versare il caffè freddo in uno stampo per ghiaccioli e congelarlo. (Questo è ancora meglio se aggiungi un po' di latte condensato zuccherato!)