La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare i latkes di carote e zucchine senza glutine
Aggiungi un ciuffo di panna acida per completare questi latkes senza glutine. Gustateli come contorno o servitene diversi come antipasto principale. Le briciole di pane senza glutine nella ricetta sono prontamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e rimangono più fresche più a lungo se si conserva la parte inutilizzata nel congelatore.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 6 latke
Carote da 1/2 libbra
1 zucchina media
1 cipolla piccola
1 uovo
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di amido di mais
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/4 di cucchiaino di aneto essiccato
1 cucchiaio di formaggio romano grattugiato
1/4 tazza di pangrattato italiano condito
2 cucchiai di olio d'oliva
Grattugiare le carote, le zucchine e la cipolla utilizzando i fori larghi di una grattugia a cassetta.
Disporre le verdure al centro di diversi spessori di carta assorbente. Sollevare le estremità della spugna e arrotolarle insieme per formare un sacchetto. Tenendo la busta sopra il lavandino, spremere l'umidità in eccesso dalle verdure.
Metti le verdure in una ciotola media. Aggiungere l'uovo, l'amido di mais, il sale, il pepe, l'aneto, il formaggio Romano e il pangrattato e mescolare bene.
Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio.
Per ogni latke, versare con cura 1 cucchiaio abbondante del composto nella padella. Usa immediatamente il lato e il retro del cucchiaio per formare il composto in un tondo piatto. Cuocere circa 4 minuti per lato, o fino a doratura.
Rimuovere il latke dalla padella; scolare su carta assorbente. Ripetere con il restante composto.
Per porzione: Calorie: 204; Grassi totali: 11g; Grassi saturi: 2g; Colesterolo: 72 mg; Sodio: 345mg; Carboidrati: 23g; Fibra: 3g; Zucchero: 5g; Proteine: 5g.
Produzione di birra messicana
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