La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come preparare linsalata di tacos senza glutine in gusci di tortilla
Fagioli, mais e cereali antichi come il riso e l'amaranto costituiscono le fondamenta della dieta messicana. La tortilla di mais utilizzata per il guscio in questa ricetta ti aiuta a essere senza glutine senza rinunciare al gusto.
Credito: ©TJ Hine Photography, Inc.
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
4 gusci di tortilla (vedi la ricetta seguente)
1 libbra di carne macinata magra
1 cucchiaio di olio d'oliva
Mix di condimento per taco con busta da 1,25 once
1 tazza d'acqua
Lattina da 8 once di fagioli rossi, sciacquati e scolati
1 lattuga iceberg a testa piccola
3 cipolle verdi, affettate sottili
3 pomodori pelati, a dadini
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1/2 tazza di condimento italiano
Preparate i gusci di tortilla e metteteli da parte.
In una padella capiente, rosolare la carne di manzo nell'olio a fuoco medio-alto, rompendo la carne con una forchetta.
Mescolare il condimento per taco e l'acqua. Aggiungere i fagioli borlotti e cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità non sarà stata assorbita, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi la padella dal fuoco.
Tagliare la lattuga trasversalmente a strisce sottili e metterla in una ciotola capiente. Aggiungere le cipolle verdi, i pomodori, il formaggio, la carne macinata e il condimento; mescolare gli ingredienti per amalgamare bene.
Servire l'insalata nei gusci di tortilla.
Conchiglie di Tortilla
Quattro tortillas di mais da 8 pollici
Spray da cucina antiaderente
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Avvolgere le tortillas in un tovagliolo di carta umido. Scaldali nel microonde per 15 secondi per ammorbidirli.
Spruzzare l'esterno di una ciotola di vetro rotonda da 6 o 7 pollici o di una teglia (le tazze grandi per la crema vanno benissimo) con lo spray da cucina. Modella 1 tortilla sul fondo della ciotola capovolta o della teglia.
Cuocere la tortilla per 15 minuti, o fino a quando la tortilla è molto croccante e leggermente dorata.
Rimuovere con cautela il guscio dalla ciotola e metterlo da parte a raffreddare. Ripeti i passaggi 3 e 4 con le tortillas rimanenti.
Per porzione: Calorie: 645; Grassi totali: 39g; Grassi saturi: 13g; Colesterolo: 105mg; Sodio: 1.415 mg; Carboidrati: 39g; Fibra: 6g; Proteine: 37 g.
Produzione di birra messicana
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