Questo stufato hobo senza glutine contiene patate dolci, che sono un'aggiunta meravigliosa a uno stufato più tradizionale. Sono nutrienti, contengono una grande quantità di beta carotene e hanno un basso indice glicemico, inoltre sono a basso costo.
Credito: ©iStockphoto.com/MargoeEdwards
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 7 ore
Resa: 6 porzioni
1 a 1-1/2 libbre di carne in umido
1 grande patata color ruggine, sbucciata e tagliata a cubetti grandi
1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti grandi
1 confezione piccola di carotine
1 cipolla grande, affettata
2-1 / 2 libbre di pomodori a cubetti
1 tazza di succo di pomodoro
2 fette di pane senza glutine
Un pizzico di sale
3/4 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina di arrowroot o altro agente addensante, come l'amido di mais
Preriscaldare il forno a 250 gradi F.
Unire tutti gli ingredienti in un forno olandese da 3 quarti e mettere in forno per 6-7 ore. Non sollevare il coperchio fino al termine della cottura.
Lo stufato può anche essere preparato in una pentola a cottura lenta e cotto a bassa temperatura per 7-8 ore o a temperatura alta per 3-4 ore.
Per porzione: Calorie: 308; Grassi totali: 8g; Grassi saturi: 2g; Colesterolo: 47mg; Sodio: 543 mg; Carboidrati: 42g; Fibra: 6g; Zucchero: 0g; Proteine: 19 g.
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