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Credito: ©brookebecker, 2011
E non saltare il buco nella crosta della torta; fa davvero la differenza.
Grazie a Colleen Robinson per il suo contributo di questo antipasto per tutta la famiglia.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40 minuti
Resa: 6 porzioni
3 albumi montati a neve con una forchetta
2/3 tazza di brodo di pollo, preferibilmente biologico
1/4 tazza di panna di soia
2 cucchiaini di prezzemolo fresco, tritato finemente
1/2 cucchiaino di sale
1/4 tazza di parmigiano
1 tazza di funghi, puliti e affettati
1/3 di una confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e scolati
1/4 tazza di cipolle verdi (solo le cime), affettate sottilmente
Crosta di torta surgelata da 9 pollici, non cotta
Preriscaldare il forno a 450 gradi.
In una ciotola sbattete gli albumi con il brodo, la panna di soia, il prezzemolo e il sale. Accantonare.
Usa una forchetta per praticare dei buchi sul fondo della crosta di torta congelata. Cuocere la crostata per 5 minuti e toglierla dal forno.
Distribuire gli spinaci sul fondo della crosta e poi cospargere le cipolle verdi e i funghi sugli spinaci. Versare il composto di uova sopra gli spinaci, le cipolle e i funghi e cospargere di parmigiano.
Infornare per 10 minuti e poi abbassare la fiamma a 325 e cuocere per altri 25 minuti. È fatto quando puoi infilare un coltello nel mezzo e non esce con l'uovo crudo sopra.
Pulisci i funghi spazzolandoli invece di lavarli. Anche se potresti essere incline a lavare un fungo che cresce in un terreno fresco, scuro e umido, gli chef insistono sul fatto che lavare i funghi li rende molli. Puoi comprare uno spazzolino a fungo o imbrogliare e comprare uno spazzolino da denti economico e morbido; spazza via tutte le cianfrusaglie e taglia la parte inferiore, e sei a posto.
Per porzione: Calorie 162; Grassi 9,6 g (saturi 3 g); Colesterolo 4 mg; Sodio 635 mg; Carboidrati 13,1 g (Fibra 1,1 g); Proteine 6,6 g; Zucchero 3,2 g.
Produzione di birra messicana
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