Come rifornire una cucina senza glutine

Se tu o qualcuno della tua famiglia siete intolleranti al glutine, devi sapere quali forniture tenere a portata di mano nella tua cucina senza glutine. Mantieni alcuni prodotti di base speciali nella dispensa per quei giorni in cui non hai voglia di cucinare i tuoi prodotti senza glutine.

• Bagel: questi bagel di solito vengono congelati, ma in caso contrario, mettili nel congelatore. Non sono sempre affettati, quindi devi scongelarli un po' (ricorda, troppo a lungo nel microonde li rende mollicci e duri), tagliarli a metà e poi tostarli.

• Pane: puoi acquistare il pane senza glutine già pronto online, nei negozi di alimenti naturali o nei reparti specializzati di alcuni negozi di alimentari. Se il pane non è congelato quando lo acquisti, mettilo nel congelatore quando torni a casa. Alcuni tipi di pane sono decisamente migliori di altri, quindi preparati a sperimentare alcune varietà prima di trovarne uno che ti piace.

  Tutto il pane senza glutine è migliore se prima lo tosti, anche se hai intenzione di mangiarlo dopo (come in un lunch box).

• Cereali: non molti cereali commerciali delle grandi aziende venduti nei normali negozi di alimentari sono privi di glutine, a parte i fiocchi di zucchero colorati in una scatola. Ma esamina i corridoi di un negozio di alimenti naturali o il corridoio di alimenti naturali del tuo negozio di alimentari e probabilmente troverai molti cereali senza glutine tra cui scegliere.

  A parte gli ovvi no-no come il grano, il solito colpevole glutinizzante nei cereali è il malto o l'aroma di malto. Il malto può essere derivato dal mais, ma di solito proviene dall'orzo che i celiaci non possono gestire.

• Biscotti: i biscotti senza glutine occupano più spazio sugli scaffali nei negozi di alimenti naturali e persino nei corridoi specializzati dei negozi di alimentari. La maggior parte di loro sono eccellenti.

• Cracker: i cracker di riso sono i più facili da trovare, a volte come prodotti speciali di fascia alta e altre volte come cracker asiatici. Puoi anche acquistare cracker di noci, cracker di mais e persino cracker di tipo Ritz, anche se potresti doverli ordinare online.

• Ciambelle: Di solito vengono congelate, e basta scongelarle in un microonde a una potenza molto bassa per pochi secondi fino a quando non sono pronte (o meglio ancora, lasciarle riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora).

• Pasta: la pasta senza glutine oggigiorno è disponibile in tutte le forme, dimensioni e sapori. A base di riso bianco, riso integrale, mais, quinoa, patate e miscele di tutto quanto sopra, puoi trovare lasagne, penne, spaghetti, capelli d'angelo, fettuccine, maccheroni e qualsiasi altro taglio di pasta che stai cercando.

• Croste per pizza già pronte: basta tirarle fuori dal congelatore; aggiungi la tua salsa, formaggio e condimenti preferiti; e infornare per 10-15 minuti.