La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come salvare un disastro da dessert
Anche i professionisti incontrano i disastri dei dessert, dalle torte sbilenche alle insidie della crostata. Non abbiate paura di eseguire interventi di chirurgia estetica sui vostri dolci prima di servirli. Prova alcuni di questi trucchi del mestiere.
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Bruci il fondo della tua torta. Tagliare la parte bruciata con un coltello seghettato. Fare attenzione a farlo in modo uniforme in modo che la torta non sia sbilenca. Un fondo bruciato di solito non altera il sapore del resto della torta.
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La tua torta esce sbilenca. Costruisci la glassa sul lato inferiore della superficie della torta in modo che appaia più uniforme.
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La tua torta ha dei buchi su un lato. A volte, una torta si attacca al lato della padella e la torta esce con buchi o rientranze sul lato. Prima di coprire queste aree problematiche con la glassa, prova a raccogliere i resti di torta dalla teglia e a rimontarli e riattaccarli ai lati della torta.
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Il tuo soufflé crolla. Rimuovere con cura il contenuto dello stampo per soufflé e adagiarli su un piatto da portata. Servire ad arte con composta di frutta, gelato o marmellata.
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Parti del bordo della tua torta cadono. Usa la marmellata per incollare di nuovo i pezzi rotti.
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Il tuo pan di spagna si rompe fuori dalla teglia. Usa i pezzi rotti per fare una zuppa inglese o una torta alla fragola improvvisata.
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La tua meringa è gommosa. L'elevata umidità può rendere gommosa la meringa. Se ciò accade, rimetti la meringa in un forno a 275 gradi per 30 minuti per asciugarla e renderla di nuovo croccante.
Produzione di birra messicana
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