La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come scegliere il pesce per i tuoi pasti Paleo
Il pesce è una parte importante di una dieta Paleo. Alcune persone acquistano solo pesce e frutti di mare surgelati o evitano del tutto queste fonti proteiche versatili e nutrienti perché non sono sicure di come acquistare prodotti freschi di qualità. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a gustare il pesce e i frutti di mare più sani e freschi possibili:
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Vai solo dalle migliori pescherie o da un negozio affidabile e chiedi il pescato del giorno. Il negozio di pesce o il bancone non dovrebbe mai avere un odore di pesce o come se fossi nel bel mezzo di una bassa marea.
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Il pesce dovrebbe avere un odore di aria salata, non un odore di pesce.
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Il pesce dovrebbe essere sodo e lucido e il filetto dovrebbe rimbalzare quando lo tocchi.
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I filetti di pesce dovrebbero essere umidi e la carne non dovrebbe separarsi o scolorire. Lacune nella carne e bordi marroni o gialli sono segni di invecchiamento.
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Il pesce non dovrebbe avere liquido sulla carne. Quello sguardo lattiginoso sul pesce significa che il pesce sta invecchiando.
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Il pesce intero dovrebbe avere occhi luminosi, chiari (non torbidi) e branchie rosso vivo.
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I gamberi devono essere sodi e umidi con gusci traslucidi.
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Vongole, cozze e ostriche dovrebbero avere i gusci ben chiusi. Se i gusci si aprono leggermente, picchiettali con un coltello. Se non si chiudono, scartali.
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Le vongole, le cozze e le ostriche sgusciate dovrebbero essere carnose. Assicurati che il loro liquido sia limpido e leggermente opalescente.
Non vuoi il pesce franco: pesce carico di cose cattive come tossine come mercurio, PCB e ormoni o antibiotici che ingerisci quando mangi il pesce. Due grandi risorse che possono aiutarti a guidarti verso le scelte migliori nella tua zona sono MontereyBayAquarium.org e Cleanfish.com . Il pesce fresco e pescato è sempre il migliore!
Il pesce è ricco di acidi grassi omega-3, che sono fondamentali per la funzione di ogni cellula del tuo corpo. Sfortunatamente, la maggior parte delle persone è carente di questi acidi grassi cruciali, quindi vale la pena trovare una fonte pulita di pesce o assumere olio di pesce purificato o una compressa di olio di pesce per aumentare i livelli.
Produzione di birra messicana
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