Come scegliere la carne per i tuoi pasti Paleo

La salute è contagiosa. Lo stile di vita Paleo è tutto incentrato sulla salute. Più sano è il cibo, più salute apporta al tuo corpo. Ovviamente è vero anche il contrario. Potresti aver sentito parte del dibattito sulle carni nutrite con erba e cereali; la dieta degli animali è un fattore che fa una grande differenza nella carne che mangi. Una delle maggiori differenze tra animali nutriti con erba e con cereali è il contenuto complessivo di grassi.

Prendi il manzo, per esempio. Il manzo nutrito con erba è più basso in grassi totali e acidi grassi omega-6. L'opposto è vero per gli animali nutriti con cereali. Una dieta sana ha un rapporto tra acidi grassi omega-6 e acidi grassi omega-3 di circa 4:1. Il rapporto tra omega-6 e omega-3 negli animali nutriti con erba è di circa 3:1. I rapporti di manzo nutrito con cereali superano 20:1 tra omega-6 e omega-3.

Quando decidi dove spendere i tuoi soldi al supermercato, tieni a mente i seguenti fatti per aiutarti a fare la scelta migliore per quanto riguarda la qualità della carne:

• Gli animali allevati al pascolo e alimentati con una dieta naturale a base di erba hanno meno stress e vivono una vita più sana. C'è poco o nessun bisogno di trattarli con antibiotici o farmaci.

• La carne allevata con erba è un'ottima fonte di acido linoleico coniugato (CLA), che è un buon componente del grasso che si trova principalmente nella carne e nei latticini di ruminanti (ruminanti). Riduce il rischio di malattie cardiache, cancro, obesità e diabete e aumenta l'immunità. Gli animali nutriti con cereali tendono ad avere meno CLA rispetto ai loro parenti che mangiano erba.

• La carne allevata con erba è più ricca di vitamine del gruppo B, calcio, magnesio e potassio rispetto alla carne di animali nutriti con cereali.

• La carne di bovini nutriti con erba ha in genere un rischio molto più basso di E. coli perché le mucche sono più pulite al momento della macellazione e vengono generalmente lavorate da un macellaio o agricoltore locale esperto che garantisce che la carne non venga a contatto con le feci.

• Il manzo nutrito con erba ha dieci volte la quantità di vitamina A e tre volte più vitamina E rispetto al manzo nutrito con cereali. È anche al sicuro dal morbo della mucca pazza (MCD).

• Il pollame allevato al pascolo e di provenienza locale è la fonte più pulita di pollo e tacchino che puoi acquistare. Gli uccelli sono in grado di vagare liberamente nel loro ambiente, dove mangiano insetti, erbe nutrienti e altre piante che fanno parte della loro dieta naturale. Anche il pollame biologico e ruspante è una buona scelta. Gli uccelli consumano mangime biologico e hanno accesso all'aria aperta. Non vengono somministrati antibiotici a meno che non siano malati.

Se hai intenzione di mangiare carne di maiale, assicurati che provenga da una fonte biologica allevata al pascolo. Altrimenti, è semplicemente troppo malsano; è semplicemente meglio scegliere un'altra fonte di proteine. Quando selezioni i salumi, assicurati che siano biologici, senza glutine, senza zucchero e senza nitriti.