Puoi tagliare un mango a cubetti dopo averlo sbucciato, ma puoi anche tagliare a cubetti un mango senza doverne togliere la pelle. Ecco un modo semplice per ottenere il tuo mango a cubetti senza problemi!
La polpa del mango può essere molto scivolosa, quindi fai molta attenzione quando tagli il frutto. È utile tenere alcuni tovaglioli di carta nelle vicinanze per pulirsi le mani mentre si lavora.
Tagliare a metà il mango con un coltello da chef.
I manghi hanno un nocciolo grande, piatto e di forma ovale. Affettare lungo un lato piatto, vicino alla fossa. Girare il mango dall'altro lato e fare con cura un'altra fetta lungo l'altro lato del nocciolo. La fossa avrà un anello di carne e pelle ancora attaccato. (Goditi questa parte avanzata tu stesso!)
Usa un coltello da cucina per fare una serie di tagli diagonali su una delle metà del mango, facendo attenzione a non tagliare la pelle.
Distanzia i tagli di circa ½ a ¾ di pollice, a seconda delle tue preferenze.
Sulla stessa metà di mango, praticate una serie di tagli orizzontali, dall'estremità del gambo alla punta.
Cerca di non tagliare la pelle. Dovresti vedere pezzi di frutta a forma di diamante.
Capovolgi la metà del mango.
Usa le dita per spingere il centro del lato della pelle del mango. Vuoi far risaltare i cubetti a cubetti dalla pelle (sembra un porcospino o un riccio!).
A questo punto non vi resta che adagiare il mango su un piatto e servire.
Tagliare i cubetti, lontano dalla pelle.
La pelle tiene i cubetti in posizione in modo da poterli rimuovere facilmente.
Ripeti i passaggi da 2 a 5 con l'altra metà del mango.
I manghi sono maturi se cedono leggermente alla pressione e hanno un aroma fragrante. Puoi favorire il processo di maturazione mettendo i manghi in un sacchetto di carta. Chiudi la borsa e lasciala sul bancone. Controlla la frutta ogni pochi giorni per verificarne la maturazione.
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