Conoscere i vini e le regioni spagnole

La Spagna è un paese caldo, secco e montuoso con più vigneti di qualsiasi altra nazione al mondo. È al terzo posto nel mondo nella produzione di vino, dopo Francia e Italia.

Il vino spagnolo si è risvegliato da un lungo periodo di letargo e scarso rendimento. La Spagna è oggi una delle arene più vivaci del mondo del vino. Per decenni, solo la regione del vino rosso più famosa della Spagna, la Rioja , e la classica regione del vino fortificato, lo Sherry, hanno avuto una presenza internazionale per i vini pregiati. Ora, molte altre regioni vinicole in Spagna stanno producendo ottimi vini.

Le seguenti regioni (mappate nella figura seguente) sono una parte importante del quadro della qualità del vino in Spagna oggi e i loro vini sono generalmente disponibili:

• La Rioja , nella Spagna centro-settentrionale, è storicamente la principale regione vinicola del paese. Tre quarti del vino della Rioja è rosso, il 15% rosado (rosato) e il 10% bianco. L'uva principale della Rioja è il Tempranillo, il più grande vitigno rosso della Spagna. Ma i regolamenti consentono altre tre varietà per i rossi - Garnacha (Grenache), Graciano (Carignan) e Mazuelo - e il vino rosso della Rioja è in genere una miscela di due o più varietà.

• La Ribera del Duero , a due ore di auto a nord di Madrid, è una delle regioni vinicole più dinamiche della Spagna. Forse in nessun'altra parte del mondo il vitigno Tempranillo raggiunge tali altezze, producendo vini con corpo, colore profondo e finezza.

• Priorato , montuoso e inaccessibile, e una delle nuove regioni calde del mondo per il vino rosso, si trova a nord della città di Tarragona, nel nord-est della Spagna. Vini rossi straordinariamente ricchi e potenti, prodotti principalmente da Garnacha e Carignan, due delle varietà autoctone della Spagna, sono emersi dall'aspro paesaggio di questa regione.

• Penedés si trova in Catalogna, a sud di Barcellona. È la patria della maggior parte degli spumanti spagnoli, conosciuti come Cava . Penedés è anche un grande produttore di vini rossi e bianchi.

• La regione delle Rías Baixas in Galizia, nel nord-ovest della Spagna vicino all'Oceano Atlantico e al Portogallo, sta guadagnando consensi per il suo entusiasmante vino bianco, Albariño, ottenuto dal vitigno Albariño.

• La Navarra , un'area appena a nord-est della Rioja, nota da tempo per i suoi vini rosati secchi, è una regione dei vini rossi sempre più forte. I vini rossi della Navarra sono simili, ma un po' meno costosi, ai più famosi vini della Rioja.

• Toro , nel nord-ovest della Spagna, a ovest di Ribera del Duero, sta rapidamente emergendo come una delle migliori regioni del vino rosso della Spagna. Il clima e il terreno di Toro sono ideali per produrre vini rossi potenti e tannici, principalmente dal vitigno Tempranillo.

• Rueda , a ovest di Ribera del Duero, produce uno dei migliori vini bianchi spagnoli dall'uva Verdejo. Il vino è pulito e fresco, ha un buon carattere di frutta ed è poco costoso.

  

  Credito: © Akira Chiwaki

  Le regioni vinicole della Spagna.

Potresti vedere alcuni dei seguenti termini su un'etichetta di vino spagnolo:

• Bianco: Bianco

• Tinto: Rosso

• Bodega: Cantina

• Cosecha o Vendimia : L'annata

• Reserva: Vini prodotti nelle annate migliori

• Gran reserva: Vini prodotti solo in annate eccezionali

Le leggi spagnole sul vino, come quelle italiane, prevedono una categoria QWPSR a due livelli: Denominaciónes de Origen (DO) e una classificazione superiore, Denominaciónes de Origen Calificada (DOC), quest'ultima creata nel 1991. Finora, Rioja e Priorato sono le uniche due regioni che hanno ottenuto il DOC (noto anche come DOCa). I vini che non si qualificano come DO rientrano nella categoria dei vini da tavola Vino de la Tierra (equivalente al Vin de Pays francese ).