La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Conoscere le erbe
Le erbe fresche sono meravigliose e le erbe essiccate sono meravigliosamente convenienti. In ogni caso, le erbe aromatiche possono davvero aggiungere un tocco in più alla tua cucina. Le erbe sono prodotte dagli steli e dalle foglie di una varietà di piante, mentre le spezie possono provenire dalle radici, dai semi, dalla corteccia, dai germogli o dalle bacche di una pianta.
Le erbe secche hanno un sapore più forte delle erbe fresche. Quindi, quando sostituisci le erbe essiccate con quelle fresche, usa solo 1/3 della quantità necessaria per le erbe fresche. Per ottenere il massimo dal sapore delle erbe essiccate, schiacciale brevemente tra le dita prima di aggiungerle a un piatto.
Alcune buone erbe
| Erba | Descrizione |
|---|---|
| Basilico | Sapore pungente, dolce. Disponibile come rametti freschi o secchi sbriciolati . |
| foglia d'alloro | Gusto deciso, erbaceo. Venduto intero, foglia secca. |
| Cerfoglio | Abbastanza aromatico, dal sapore delicato di liquirizia. Disponibili come rametti freschi (soprattutto in estate) o secchi sbriciolati. |
| erba cipollina | Delicato sapore di cipolla dolce. Venduti in sottili gambi freschi, tritati o essiccati. |
| Coriandolo o prezzemolo cinese | Estremamente pungente e aromatico. Venduto in grappoli freschi a foglia riccia . |
| aneto | Sapore delicato di cumino. Venduti in grappoli piumosi freschi o come semi secchi. |
| Maggiorana | Un po' come l'origano nel gusto, ma molto più delicato e dolce. Venduto fresco o sbriciolato secco. Un'erba estremamente versatile. |
| menta | Profumo fresco e sapore dolce e pungente. Le varietà più comuni sono la menta piperita standard e la menta verde. Venduti in grappoli freschi o sbriciolati secchi. |
| Origano | Sapore intenso. Venduto fresco o sbriciolato secco. Un po' fa molta strada. |
| Prezzemolo | Dal sapore fresco e leggermente acidulo. Disponibile tutto l'anno a grappolo fresco o sbriciolato secco. |
| Rosmarino | Le foglie piuttosto aromatiche, a forma di ago, profumano un po' di limone e pino. Tritare finemente le foglie prima dell'uso. |
| saggio | Foglie ovali grigio-verdi o viola con un sapore di menta leggermente amaro . Disponibile in rametti freschi, secchi sbriciolati e macinati. Utilizzare con parsimonia. |
| salato | Un'erba corposa che secondo alcuni ha il sapore di un incrocio tra menta e timo. Rametti freschi disponibili stagionalmente. Secco sbriciolato disponibile tutto l'anno. |
| Dragoncello | Erba aromatica dal sapore deciso, simile alla liquirizia. Venduti come rametti interi freschi, secchi sbriciolati e foglie secche intere. |
| Timo | Minuscole foglie con aroma di menta e gusto simile al tè. Venduti come rametti freschi e sbriciolati secchi. Le varietà fresche includono limone, arancia e francese (la varietà comune). |
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
