Inizi a goderti davvero il gusto, i benefici, l'energia e la vitalità che i succhi possono dare e pensi: "Perché non risparmiare tempo e fatica facendo un giorno (o pochi giorni) di succo?" È un'ottima idea e non sei la prima persona ad averla.
L'unico problema è che le vitamine B2, B6, E e, in una certa misura, C sono tutte sensibili alla luce. Se sono esposti alla luce quando il prodotto viene conservato, durante la spremitura o durante la conservazione del succo, quelle vitamine andranno perse.
La migliore pratica possibile è bere il succo il prima possibile dopo averlo spremuto. Ciò significa che non è una buona idea spremere ore prima di un pasto o la sera prima. Ora, se questa sarà l'unica cosa che ti permetterà di goderti un succo fresco, crudo e fatto a mano, allora fallo perché qualsiasi perdita di sostanze nutritive non si accumulerà fino agli incredibili benefici che continuerai a godere consumando succo fresco.
Se vuoi davvero conservare i prodotti appena spremuti, ecco alcuni suggerimenti per assicurarti che il tuo prezioso succo non perda sostanze nutritive durante la conservazione:
Conserva il succo in un barattolo di vetro con un coperchio a chiusura ermetica che non lascia entrare molta aria. L'obiettivo è meno di 1/2 pollice di spazio d'aria tra il succo e il coperchio.
Se possibile, il barattolo di vetro dovrebbe essere scuro per filtrare la luce e i raggi UV.
Refrigerare immediatamente il succo fresco e conservarlo in frigorifero fino al momento dell'uso.
Utilizzare entro 24 ore. I batteri possono crescere molto rapidamente in un liquido come l'acqua o il succo senza conservanti, anche se sono conservati in frigorifero.
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