La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Consumo sano di grassi in una dieta a base vegetale
Ecco una carrellata di suggerimenti di base per aiutarti ad assicurarti di consumare grasso in un modo che ti aiuti, non danneggi, in una dieta a base vegetale:
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Scegli buone fonti di grassi di alta qualità, come olive, noci di cocco, semi (soprattutto lino), avocado e noci biologiche crude.
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Scegli sempre cibi biologici per grassi sicuri, poiché molti prodotti chimici industriali e prodotti chimici agricoli commerciali sono liposolubili e immagazzinati nei grassi di animali, pollame, pesce e piante.
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Evitare alcuni grassi, come acidi grassi trans, oli idrogenati o parzialmente idrogenati, oli vegetali (le alte temperature utilizzate per produrre tali oli distruggono i nutrienti nell'olio) e grassi di animali e pesci allevati in modo convenzionale.
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Se acquisti integratori EFA, contatta il produttore per determinare l'olio vettore (olio base) se non è elencato sull'etichetta. L'olio di soia è comunemente usato perché è economico. Abbastanza orribilmente, gli oli vettore sono spesso rancidi all'arrivo e hanno già tratto le qualità antiossidanti dall'olio buono nelle capsule.
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Evita di mangiare noci tostate perché il processo di tostatura fa irrancidire i grassi e gli oli, aumentando i danni dei radicali liberi nel tuo corpo. In altre parole, ti fanno invecchiare più velocemente.
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Evita tutti i cibi fritti a meno che non li prepari tu stesso usando l'olio di cocco (ovviamente, la frittura e la frittura dovrebbero essere sempre ridotte al minimo).
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Utilizzare sempre grassi e oli termostabili, come l'olio di semi d'uva e di cocco, per cucinare. Evitare l'uso di olio di oliva polinsaturo.
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Usa sempre oli puri, non raffinati e biologici per gli articoli crudi. Olio di semi di lino, olio di canapa e olio d'oliva sono buone scelte.
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Non mangiare qualsiasi cibo da fast-food. Usano cibi e grassi di bassa qualità, molti dei quali sono altamente lavorati.
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I genitori dovrebbero fare uno sforzo speciale per garantire che i loro bambini in crescita ottengano un adeguato omega 3, che è uno di quegli acidi grassi essenziali. Ne vale la pena. Qualunque cosa serva, dai ai tuoi figli cibo biologico!
Produzione di birra messicana
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