Contare i carboidrati come parte di una dieta per diabetici

Senza entrare nel merito degli studi di controllo randomizzati e delle meta-analisi statistiche, è giusto dire che la gestione del contenuto totale di carboidrati dei pasti è ancora considerata lo strumento più efficace per la pianificazione dei pasti per il diabete. Probabilmente hai familiarità con il conteggio dei carboidrati , almeno con il concetto. Ma, se non lo stai ancora prendendo sul serio, è ora di iniziare.

Il tuo piano di gestione dei carboidrati è una componente della terapia nutrizionale medica e la gestione dei carboidrati in qualche modo è importante quanto l'assunzione dei farmaci.

Contando fino a 15 grammi

Il conteggio dei carboidrati (conteggio dei carboidrati in breve) non ti fa contare ogni grammo di carboidrati uno per uno. Invece, i carboidrati sono confezionati in una scelta di carboidrati da 15 grammi ; una scelta di carboidrati per un particolare alimento include sempre circa 15 grammi di carboidrati.

La parte di conteggio è facile. Se il tuo piano alimentare prevede quattro scelte di carboidrati durante i pasti serali, includi semplicemente un totale di quattro alimenti a base di carboidrati, ciascuno in una porzione pari a circa 15 grammi di carboidrati.

Puoi mangiare quattro diverse scelte di carboidrati, puoi avere due porzioni da 15 grammi di carboidrati dello stesso cibo (insieme ad altre due scelte di carboidrati di cibi diversi), oppure potresti avere anche quattro porzioni di carboidrati a scelta dello stesso cibo, anche se la varietà è la cosa migliore . Il tuo piano alimentare fornirà una raccomandazione per un numero specifico di scelte di carboidrati ad ogni pasto e probabilmente uno spuntino o due a scelta di carboidrati incastrati da qualche parte.

Immagina solo che ogni mattina trovi che una fata ha lasciato 12 o 13 gettoni sul tuo comò, ognuno buono per una porzione di carboidrati di 15 grammi durante il giorno - 4 grammi a colazione, 4 grammi a pranzo, 4 grammi a cena e 4 grammi per uno spuntino. Non potrebbe essere più facile.

Confronto tra le scelte di carboidrati

Ora per la parte più difficile - non difficile, solo più difficile. La misura degli alimenti contenenti carboidrati - latticini o vegetali - che include i tuoi 15 grammi di carboidrati non è la stessa da cibo a cibo. La tabella mostra il peso, il volume o le dimensioni di una scelta di carboidrati per alcuni alimenti diversi.

Misurare una scelta di carboidrati da 15 grammi

* 1 tazza di latte è in realtà 12 grammi di carboidrati, ma è considerata una scelta di carboidrati .

** verdure nonstarchy includono asparagi, carciofi, bietole, fagiolini, broccoli, cavoli, carote, cavolfiore, cetrioli, verdi, jicama, funghi, okra, baccelli di piselli, peperoni, ravanelli, rape, spi n ach, pomodori, rape, giallo e zucchine, e molti altri.

Sapere quale porzione di un alimento mangerai per ottenere ogni scelta di carboidrati da 15 grammi è davvero necessario se sei seriamente intenzionato a controllare la glicemia. Potresti sentirti innaturale a pensare così tanto al cibo. Sì, sarebbe bello se una scelta di carboidrati per tutti i cibi a base di carboidrati fosse la stessa porzione, ma c'è una grande differenza tra un cucchiaio di zucchero e 3 tazze di cavolo tritato.

Se la porzione sulle etichette nutrizionali fosse sempre uguale a 15 grammi di carboidrati sarebbe d'aiuto, ma ogni lattina di fagioli fornisce informazioni nutrizionali per 1/2 tazza, e questo è 22 grammi di carboidrati. E che dire di quelle ricette o pasti al ristorante in cui una porzione del piatto contiene 60 grammi di carboidrati?

Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico. Primo, questa non è scienza missilistica, come si suol dire. Chi ha gestito per un po' il diabete di tipo 1, dove si possono abbinare accuratamente grammi di carboidrati e una precisa dose di insulina, sa già che le variazioni sia del cibo che del metabolismo mettono la perfezione fuori portata. La cosa più importante è sapere cosa devi sapere. Ricorda, l'importantissimo A1C riguarda le medie.

C'è un calcolo finale che è come un buono sconto per te con alcuni cibi a base di carboidrati. Le fibre alimentari e gli alcoli di zucchero sono carboidrati che non vengono digeriti in modo efficiente: puoi trovare i grammi di questi elencati sulle etichette nutrizionali sotto carboidrati totali.

Ogni volta che la quantità di fibre alimentari o alcol zuccherino è di 5 grammi o più, puoi detrarre metà della quantità dai carboidrati totali. Spesso la detrazione non è molto: i fagioli borlotti hanno 22 grammi di carboidrati totali e 7 grammi di fibre nella porzione indicata sull'etichetta nutrizionale da 1/2 tazza, quindi puoi sottrarre 3-1/2 grammi dai 22 grammi per un totale di carboidrati corretto di 18-1/2 grammi per 1/2 tazza.

Allo stesso modo, una porzione da 1/2 tazza di un particolare gelato senza zuccheri aggiunti contiene 17 grammi di carboidrati totali e 8 grammi di alcol zuccherino. Poiché l'alcol zuccherino è di 5 grammi o più, sottrarre la metà, 4 grammi, dai carboidrati totali per ottenere i carboidrati netti nella porzione da 1/2 tazza di 13 grammi.

Memorizzare la porzione di una scelta di carboidrati per gli alimenti che mangi sempre è abbastanza facile, ma nessuno può sapere tutto. Un buon punto di partenza è esercitarsi a visualizzare le misurazioni corrette degli alimenti per una scelta di carboidrati mentre si è a casa.

Per aiutarti con le scelte alimentari di carboidrati che potresti non mangiare così spesso, fai un cheat sheet, acquista un riferimento tascabile per il conteggio dei carboidrati o scarica un'app per il conteggio dei carboidrati sul tuo smartphone. Se sei determinato ad avere successo, sono disponibili soluzioni facili per te.