La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati sono molecole composte da idrogeno, carbonio e ossigeno. A volte sono indicati come carboidrati o carboidrati . I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo e la prima energia che il corpo utilizza (sebbene le fibre siano prive di calorie). I carboidrati includono
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amidi
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Zucchero
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Fibra
'I carboidrati si trovano principalmente negli alimenti vegetali come verdure, frutta e cereali integrali. Solitamente i carboidrati sono classificati come complessi o semplici:
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I carboidrati complessi richiedono la digestione prima che l'energia rilasciata possa essere utilizzata dall'organismo. Mangiare carboidrati complessi quindi si traduce in livelli costanti di zucchero nel sangue.
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I carboidrati semplici, come zuccheri, farina bianca, riso bianco e alimenti contenenti elevate quantità di amidi, entrano direttamente nel flusso sanguigno, causando un picco dei livelli di zucchero nel sangue. Questo picco dà al corpo una sferzata di energia per un breve periodo di tempo. I livelli di zucchero nel sangue quindi diminuiscono e ne risulta un senso di esaurimento.
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