Cosa succede agli additivi e ai prodotti chimici nella tua dieta?

Mangiare cibi lavorati significa consumare conservanti, additivi e ingredienti artificiali. Cosa succede a queste sostanze chimiche? Come li elabora il tuo corpo?

In parole povere, il tuo corpo non è progettato per elaborare e incorporare conservanti, additivi, stabilizzanti e altri ingredienti artificiali. Poiché molti di questi ingredienti sono liposolubili, il tuo corpo li immagazzina nel suo grasso invece di usarli per l'energia o la riparazione cellulare. Sfortunatamente, tuttavia, non si limitano a stare benevolmente nel grasso corporeo. Possono modificare la struttura cellulare e metabolizzare. Alcuni addirittura diventano cancerogeni, che possono, nel tempo, causare il cancro.

Ecco solo alcuni degli ingredienti artificiali utilizzati negli alimenti trasformati, insieme a un rapido riassunto di ciò che accade loro dopo essere entrati nel corpo:

• Antibiotici: gli allevatori nutrono molti animali, in particolare pollame e maiali, con antibiotici per ridurre il tasso di mortalità per infezione, che si verifica in condizioni molto affollate, e per migliorare la crescita e l'aumento di peso. I residui di queste sostanze chimiche rimangono nella carne lavorata che mangiano gli esseri umani. L'uso eccessivo di antibiotici crea super batteri che si evolvono per resistere a ogni antibiotico, il che, come puoi immaginare, non fa bene alla popolazione umana. Sfortunatamente, consumare piccole quantità di antibiotici nel cibo è il modo migliore per aiutare questi superbatteri ad evolversi. I batteri resistenti agli antibiotici stanno diventando un enorme problema in campo medico. Potrebbe venire un giorno in cui un semplice taglio o graffio potrebbe portare a un'infezione pericolosa per la vita che non possiamo più trattare.
• Aspartame: questo dolcificante artificiale diventa un neurotrasmettitore durante la digestione, il che significa che può attraversare la barriera emato-encefalica. Dopo aver attraversato quella barriera, può danneggiare e uccidere le cellule cerebrali. Il corpo elabora rapidamente l'aspartame e lo scompone in metanolo, che il corpo può quindi convertire in formaldeide. Questa particolare conversione può causare cambiamenti nella struttura cellulare, portando a malattie e condizioni di salute croniche.

• Prove aneddotiche hanno rivelato che l'aspartame è un buon veleno per formiche. Quando questo prodotto è umido, spesso, ma non sempre, le formiche lo riportano al nido e nel giro di pochi giorni tutte le formiche scompaiono.
• L'aspartame rappresenta oltre il 75% delle reazioni avverse agli additivi alimentari segnalate alla FDA. Molte di queste reazioni sono molto gravi, comprese convulsioni e morte. Alcuni dei 90 sintomi documentati elencati nei rapporti sulle reazioni avverse della FDA includono
  • Difficoltà respiratorie
  • Depressione, attacchi d'ansia, stanchezza e irritabilità
  • Vertigini
  • Mal di testa/emicrania
  • Perdita dell'udito
  • Palpitazioni
  • Insonnia
  • Dolori articolari
  • Perdita di memoria
  • Spasmi muscolari
  • Nausea
  • eruzioni cutanee
  • Convulsioni
  • Tachicardia
  • Problemi di vista

• Aumento di peso

• Caffeina: la caffeina è uno stimolante psicoattivo rapidamente elaborato e relativamente sicuro, motivo per cui così tante persone la consumano al mattino. Aumenta la pressione sanguigna e blocca i recettori dell'adenosina nel cervello, riducendo così la sonnolenza. Aumenta anche la produzione di dopamina, stimolando i centri del piacere del cervello e rafforzando i sentimenti di dipendenza. La caffeina è un diuretico, il che significa che rimuove l'acqua (oltre a minerali come calcio, zinco e magnesio) dal sangue e dalle cellule. Ma con l'uso di caffeina a lungo termine, questo effetto diuretico diminuisce o scompare completamente.
• Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS): il corpo elabora parzialmente questo zucchero chimicamente concentrato e lo immagazzina come grasso. In effetti, il corpo lo metabolizza in grasso molto rapidamente. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio non sopprime la produzione del corpo di grelina, una molecola che stimola l'appetito, quindi il tuo cervello non riceve il messaggio che hai mangiato abbastanza cibo. Inoltre, il fegato converte lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in trigliceridi che, se presenti in eccesso, possono aumentare il rischio di malattie cardiache.
• Ormoni: la maggior parte degli allevamenti intensivi fornisce ormoni e pseudo-ormoni (molecole innaturali che imitano imperfettamente i veri ormoni umani) agli animali che allevano per la carne in modo che crescano più velocemente. Gli animali immagazzinano le sostanze chimiche nel loro grasso, che poi gli umani mangiano. Questi ormoni e pseudo-ormoni possono influenzare la crescita e lo sviluppo umano. Ad esempio, troppi estrogeni e pseudo-estrogeni aumentano il rischio di cancro al seno e alla prostata.
• Glutammato monosodico (MSG): questo additivo onnipresente, noto anche come acido glutammico libero, è presente in molti alimenti trasformati e colpisce il corpo in molti modi, inclusi i seguenti:
  • Il MSG è un'eccitotossina, il che significa che sovrastimola e danneggia le cellule cerebrali.
  • Il MSG può creare dipendenza, quindi potresti desiderare cibi che contengono MSG e mangiarne di più, creando un circolo vizioso.
  • Il MSG stimola la papilla gustativa dell'umami, ingannando il tuo corpo facendogli pensare che il cibo che stai mangiando sia nutriente.
  • Il MSG modifica il diametro dei vasi sanguigni, motivo per cui alcune persone si sentono calde e sviluppano mal di testa dopo averlo ingerito.
  • Il MSG stimola il pancreas, inducendolo a produrre più insulina, quindi i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono e ti viene fame prima.
  • L'assunzione di MSG è stata implicata nello sviluppo e nell'esacerbazione di malattie come il Parkinson, la sclerosi multipla, l'ictus, l'obesità e la depressione.

L'MSG si trova naturalmente nella carne e in altri alimenti, ma è legato ai complessi proteici di quegli alimenti e ha un effetto minore rispetto all'MSG aggiunto.

• Nitrati e nitriti: queste sostanze chimiche sono utilizzate nelle carni lavorate come hot dog e pancetta. Possono legarsi all'emoglobina, la molecola nel sangue che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo, causando vertigini, mal di testa e battito cardiaco accelerato. Il tuo fegato converte i nitrati in nitrosammine, che sono cancerogene negli animali e probabilmente anche nell'uomo. I nitriti sono cancerogeni nell'uomo.
• Olestra: Trovi questo grasso artificiale negli snack. All'inizio, i produttori di snack pubblicizzavano l'olestra come un modo semplice per perdere peso perché il corpo non lo digerisce, il che significa che viaggia attraverso il corpo. Sfortunatamente, questa proprietà indigesta provoca alcune reazioni fisiche gravi e spiacevoli, che possono tenerti incatenato al bagno. Inoltre, il grasso finto si lega alle vitamine liposolubili di cui il tuo corpo ha bisogno e le elimina direttamente dal tuo corpo.
• Grassi trans: questi grassi falsi, prodotti dall'idrogenazione dei grassi polinsaturi come l'olio di mais, sono uno degli ingredienti artificiali più pericolosi. Aumentano il rischio di infarto, ictus, diabete, ipertensione e cancro.

Poiché il tuo corpo non riconosce che i grassi trans sono artificiali, diventano parte delle membrane cellulari, rendendo le cellule più deboli. Il consumo di grassi trans aumenta il livello di colesterolo LDL (le cose cattive) nel sangue. Il tuo corpo immagazzina facilmente i grassi trans ma non può recuperarli facilmente per il carburante, quindi causano un aumento di peso.

Tieni presente che la FDA afferma che la maggior parte di questi ingredienti sono sicuri per il consumo umano, almeno in piccole quantità. (Un grande cambiamento nella regolamentazione dei grassi trans è avvenuto nel 2015.) Dopotutto, alcuni di essi aiutano a preservare il cibo, mantenendolo al sicuro per lunghi periodi di conservazione e lunghi tempi di transito dalla fabbrica al negozio di alimentari. Ma sapendo quello che sai ora, puoi essere il giudice di ciò che vuoi ingerire. Ricorda solo che i cibi integrali non hanno bisogno di prodotti chimici artificiali per stare al sicuro, avere un aspetto migliore o avere un sapore migliore.

Una delle cose migliori del piano alimentare pulito è che eviti cibi trasformati, sostanze chimiche e additivi che possono danneggiare il tuo corpo e mangi cibi integrali, che contengono tutte le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine e i minerali che il tuo corpo esigenze, nelle giuste quantità e proporzioni.