La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cosce di pollo brasate alla mediterranea
Le cosce di pollo hanno un sapore dolce di carne che si sposa bene con una varietà di erbe e spezie. L'accostamento di pomodori e olive che si aggiunge alle cosce di pollo in questa ricetta suggerisce un sapore mediterraneo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
8 cosce di pollo disossate e senza pelle
1/4 di cucchiaino di origano essiccato tritato
1/4 cucchiaino di paprika
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
4 pomodorini
2/3 tazza di olive verdi o nere snocciolate
1 tazza di brodo di pollo
1 lattina (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
Tritare la cipolla e tritare lo spicchio d'aglio.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fuoco vivo per 2 minuti, fino a quando non diventa molle.
Aggiungere l'olio rimanente e scaldare.
Aggiungere le cosce di pollo e far rosolare 2 minuti per lato a fuoco vivace.
Fatelo in due lotti, se necessario. Togliere il pollo e mettere da parte.
Aggiungere l'origano, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nella padella.
Tritare i pomodori.
Mescolare i pomodori, le olive, il brodo di pollo e i ceci.
Cuocere a fuoco medio 1 minuto per far amalgamare i sapori.
Aggiungere le cosce di pollo e versare i succhi della padella sul pollo.
Coprire la padella e cuocere a fuoco lento il pollo per 5 minuti.
Ancora una volta, versa i succhi della padella sul pollo. Coprire e cuocere altri 5 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
Per porzione: Calorie 425 (Da Grasso 231); Grasso 26 g (saturo 4 g); Colesterolo 100mg; Sodio 1.274mg; Carboidrati 17g (Fibra Alimentare 4g); Proteine 32g.
Produzione di birra messicana
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