La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Crema di Cipolle e Funghi
Prova questo semplice contorno con tacchino glassato all'acero per una cena memorabile di Natale o del Ringraziamento. Approfitta delle cipolline congelate. Sono facili da trovare, non hanno additivi e sono un perfetto esempio di un prodotto conveniente che non compromette la qualità.
Crema di Cipolle e Funghi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 10 porzioni
6 cucchiai di burro non salato
8 once di funghi, affettati
8 once di funghi shiitake, affettati
1/4 cucchiaino di paprika dolce
4 tazze di cipolline surgelate, scongelate
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 tazza di panna pesante
1/4 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
Sale e pepe a piacere
Sciogliere il burro in una padella capiente. Aggiungere entrambi i tipi di funghi e saltare a fuoco medio finché non sono morbidi, circa 8 minuti. Unire la paprika, condire con sale e pepe, togliere dalla padella e mettere da parte.
Nella stessa casseruola, unire il brodo di pollo e il vino con le cipolle e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire, scoperto, per 20 minuti o fino a quando le cipolle saranno tenere e il liquido evaporato e ridotto di circa un terzo.
Riunire i funghi insieme alla panna, riportare a bollore e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata. Togliete dal fuoco, aggiungete il prezzemolo e, se lo desiderate, aggiustate di sale e pepe.
Servire immediatamente o confezionare la crema di cipolle e funghi in un piatto da portata per microonde, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte. Microonde subito prima di servire. Il piatto può anche essere riscaldato sopra il fornello a fuoco medio-basso.
Prepara una versione vegetariana sostituendo il brodo vegetale con il brodo di pollo.
Per porzione: Calorie 190 (Da Fat 144); Grasso 16 g (saturo 10 g); Colesterolo 52mg; Sodio 83 mg; Carboidrati 11g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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