La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Crema di noci dacero senza latticini
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 8 porzioni (2 tazze)
1/3 di tazza di uvetta o ribes
1/2 tazza di acqua molto calda
1/2 libbra di tofu sodo
1/4 di tazza di yogurt di soia bianco o alla vaniglia
1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di tahin
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
2 cucchiaini di farina per tutti gli usi
1/3 tazza di noci tritate
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere leggermente una teglia o una casseruola da 1 quarto di litro.
Mettere l'uvetta o il ribes in una ciotolina e versarvi sopra l'acqua calda. Mettili da parte in ammollo per qualche minuto mentre lavori al passaggio successivo.
Metti il tofu, lo yogurt di soia, lo sciroppo d'acero, la cannella, il tahini, la vaniglia e la farina in un frullatore o in un robot da cucina. Amalgamare bene, fermandosi spesso per raschiare i lati con una spatola di gomma.
Per un sapore di acero più forte, aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di acero.
Scolare l'uvetta ammollata e tagliarla a pezzetti (o farla girare con un frullatore o un robot da cucina). Aggiungere l'uvetta e le noci al composto di tofu e mescolare bene.
Versare il composto di tofu nella teglia preparata e cuocere, scoperto, per 40 minuti o fino a quando non si sarà rappreso. Raffreddare completamente prima di servire. Questa miscela si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
Per porzione: Calorie 143 (46 da Grasso); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 15 mg; Carboidrati 22g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 4g
Produzione di birra messicana
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