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Crema di Olive Nere (Tapénade)
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Credito: ©iStockphoto.com/margouillatphotos
Tempo di preparazione: 10 minuti
Resa: circa 1-1⁄4 tazze
6 acciughe
2 tazze di olive kalamata snocciolate, scolate
1 cucchiaio di capperi, scolati
1 cucchiaino di senape di Digione
1 spicchio d'aglio, schiacciato
6 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Mettere le acciughe, le olive, i capperi, la senape di Digione e l'aglio in un robot da cucina. Lavorare fino a ottenere una purea densa.
Con il robot in funzione, aggiungere l'olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione fino a incorporarlo.
Condire con sale e pepe.
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