La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Crema di Patate Senza Latticini con Sugo Marrone
Perché stai vivendo senza latticini non significa che devi rinunciare a purè di patate e sugo. Prova questa ricetta per il classico purè di patate senza latticini. Se ami il sugo, prosegui con un delizioso sugo marrone e non caseario ai funghi.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 10 porzioni abbondanti di purè di patate e circa 1 – 1/2 tazza di sugo
Crema Di Patate
5 libbre di patate bianche, sbucciate e tagliate a pezzi da 2 pollici (o dimezzate se sono piccole)
1/4 tazza di margarina fusa senza latticini e senza grassi trans
1 tazza di latte di mandorle naturale (o latte naturale non caseario a scelta)
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Cuocere coperto, a fuoco medio-alto fino all'ebollizione. Abbassa la fiamma, inclina il coperchio per far uscire il vapore e fai sobbollire per 30 minuti, o finché le patate non saranno tenere. Drenare.
In una ciotola capiente, unire le patate, la margarina, il latte di mandorle, il sale e il pepe. Schiacciare con uno schiacciapatate (o sbattere con un frullatore a mano) fino a che liscio e ben amalgamato. Usa un cucchiaio di legno per aiutare a mescolare gli ingredienti, se necessario.
Inizia il sugo mentre le patate cuociono e il tuo pasto si riunirà senza fretta.
sugo marrone
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 libbra di funghi freschi, affettati sottilmente
1 cipolla gialla o bianca media, tritata
2 cucchiai di farina
1 dado da brodo vegetale o di pollo
1/4 di cucchiaino di sale (se usi un dado da brodo senza sodio, altrimenti ometti)
1/4 cucchiaino di pepe nero
1 tazza di latte di soia normale (o la vostra scelta di latte naturale non caseario)
Scaldare l'olio d'oliva in una padella media. Aggiungere i funghi e la cipolla e cuocere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere la farina e sbriciolare il dado in padella. Aggiungere il sale (se necessario) e il pepe e mescolare.
Aggiungi il latte di soia. Cuocere e mescolare per 2 o 3 minuti, finché il sugo non si addensa e gli ingredienti sono ben amalgamati. Versare in una ciotola con un mestolo o un cucchiaio da portata grande e servire con Crema di Patate.
Se non servi il sugo immediatamente, potrebbe essere necessario riscaldarlo in un forno a microonde, oppure puoi tenerlo sul fornello, scaldandolo, fino al momento di mangiare.
Per porzione: Calorie 257 (63 da Grasso); Grassi 7g (Saturi 2g); Colesterolo 0mg; Sodio 246 mg; Carboidrati 44g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 6g.
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