La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cucina la carne in modo sano e mediterraneo
Puoi guardare alla dieta mediterranea per modi sani di cucinare la carne. Sebbene i tipi di carne che mangi regolarmente sono importanti, il modo in cui li cucini è altrettanto importante. Se friggi un petto di pollo magro, non è più così magro.
La gente del Mediterraneo tende a cucinare la carne usando i seguenti metodi, che creano molto sapore ma mantengono la carne magra:
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Brasare: cuocere a fuoco lento le carni in un liquido (come acqua, brodo, vino o succo di frutta) in una pentola coperta per un lungo periodo di tempo. Brasare funziona bene con piatti di pollo, manzo e maiale.
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Grill: Cottura a fuoco diretto sulla brace o altra fonte di calore come il gas. La cottura alla griglia è un'opzione deliziosa per qualsiasi tipo di carne.
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Poach: cuocere le carni delicatamente in una piccola quantità di liquido (come brodo o acqua) appena sotto l'ebollizione. Questo metodo funziona bene con carni che cuociono velocemente, come il pesce.
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Arrosto: Cucinare le carni scoperte con calore secco in forno. Usa questo metodo con grandi pezzi di carne, come un pollo intero, un brasato o un filetto di maiale.
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Saltare: cuocere velocemente le carni in una piccola quantità di grasso (come burro o olio), mescolando fino a quando la carne è cotta. Saltare in padella bocconcini di pollo è facile e gustoso.
Produzione di birra messicana
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