Nozioni di base di cucina per aFamilyToday Cheat Sheet

Per risparmiare denaro e migliorare la tua salute, potresti cucinare in casa più che mai. Puoi usare semplici suggerimenti e trucchi per cucinare pasti sani, cuocere deliziosi dessert, organizzare una festa favolosa e risparmiare tempo in cucina. Con un po' di pianificazione, alcuni consigli di esperti e ingredienti freschi, cucinerai pasti deliziosi in pochissimo tempo, anche se ti consideri un principiante in cucina.

Suggerimenti per leggere le ricette prima di cucinare

La preparazione, la comprensione e il completamento di una ricetta richiedono di guardare avanti e leggere attentamente la ricetta prima di iniziare a cucinare o infornare. Salva te stesso da una catastrofe culinaria seguendo questi preziosi consigli su come leggere una ricetta.

• Leggi la ricetta almeno due volte per assicurarti di aver compreso le istruzioni.

• Assicurati di poter eseguire tutte le tecniche.

• Guarda la resa della ricetta e decidi se il numero di porzioni è quello che ti serve. In caso contrario, valuta se dimezzare o raddoppiare le quantità degli ingredienti.

• Controlla di avere tutte le attrezzature e gli ingredienti necessari.

• Assicurati di avere abbastanza tempo prima di servire per preparare e cucinare la ricetta.

• Controlla in anticipo se puoi (o devi) fare una parte della ricetta.

• Leggi gli ingredienti per vedere se ti piacciono tutti e se la ricetta contiene troppi grassi, zuccheri o sale per le tue esigenze dietetiche.

• Verifica se è necessario utilizzare un ingrediente, come burro o olio, in diverse fasi della ricetta in modo da non commettere l'errore di utilizzare quell'ingrediente tutto in una volta.

• Scopri se è necessario preriscaldare il forno.

Come ridurre grassi, calorie e carboidrati durante la cottura

Per ridurre grassi, calorie e carboidrati, prova queste alternative quando cucini i tuoi piatti preferiti. Puoi creare pasti più sani senza sacrificare il sapore semplicemente provando queste semplici sostituzioni. Buon appetito!

• Sostituisci i latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi con i latticini interi. Ad esempio, utilizzare il 2% o latte scremato anziché latte intero o panna, ricotta e yogurt magri o scremati piuttosto che le versioni intere fatte con latte intero o formaggio magro o scremato per il formaggio normale. Questi prodotti spesso conferiscono a zuppe e salse una consistenza più sottile e meno cremosa e possono influenzare la consistenza in altri piatti, ma i benefici per la salute potrebbero valerne la pena.

• Sostituire la maionese a basso contenuto di grassi o senza grassi per la maionese normale e il condimento per insalata a basso contenuto di grassi o senza grassi per il condimento per insalata normale. Trova i marchi che ti piacciono per non sentirti privato.

• Cerchi opzioni di carne a basso contenuto di grassi? Prova il tacchino macinato anziché la carne macinata o scegli la carne macinata che sia magra almeno al 95%. (Sappi solo che gli hamburger fatti con carne di manzo molto magra saranno più secchi e meno succosi di quelli fatti con una carne macinata più grassa.) Scegli la carne bianca rispetto al pollame di carne scura e trova i tagli di manzo con le parole lombo o tondo .

• Scegli l'olio d'oliva e l'olio di colza sul burro quando soffriggi. Questi ingredienti contengono grassi monoinsaturi, un'opzione più salutare rispetto ai grassi saturi per la salute del cuore.

• Per tagliare i carboidrati, usa le foglie di lattuga piuttosto che il pane per panini o involtini. Basta arrotolare carne magra e formaggio magro con un pizzico di senape all'interno di una foglia di lattuga romana.

• Decora le tue insalate con albumi d'uovo sodi e noci anziché con crostini e formaggio grasso.

• Evita gli alimenti trasformati, in particolare quelli realizzati con farina bianca, zucchero e grassi idrogenati o parzialmente idrogenati, che si trovano principalmente nei pasti preparati che provengono da una scatola o confezione.

Consigli di cucina per risparmiare tempo

Risparmia tempo durante la cottura con questi pratici suggerimenti. Servire un pasto è un gioco da ragazzi con questi suggerimenti per risparmiare tempo. Cucinerai in modo più efficiente e ti godrai più tempo con la famiglia e gli amici a tavola!

• Prepara, misura e prepara tutti gli ingredienti a portata di mano prima di iniziare a cucinare.

• Precucinare pezzi di pollo o carne nel microonde prima di finirli sulla griglia.

• Se stai usando il forno, accendilo almeno 15 minuti prima di essere pronto per arrostire o cuocere il tuo piatto. Non perdere tempo ad aspettare che il forno si riscaldi dopo aver preparato la ricetta.

• Acquista verdure già lavate e tagliate, se così facendo potrai mangiare più verdure o cucinare più spesso. Gli ingredienti preparati come il mix di insalata in busta, le verdure saltate in padella già tagliate a misura e i tagli di carne disossati costano un po' di più, ma potrebbe valerne la pena risparmiare un po' di tempo.

• Rimuovere le bistecche e altre carni dal frigorifero circa 15 minuti prima della cottura in modo che si riscaldino a temperatura ambiente. Cuoceranno più velocemente e in modo più uniforme.

• Rivesti la teglia con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia quando cuoci hamburger, pesce, bistecche e braciole.

• Non preoccuparti di tritare cipolla, aglio, erbe fresche e simili per condire l'insalata. Invece, usa un robot da cucina o un frullatore per risparmiare tempo, aggiungi i liquidi e poi frulla per un condimento veloce.

• Metti uno spicchio d'aglio su un tagliere e colpiscilo con la parte piatta di un coltello pesante o di una mannaia per facilitare la rimozione della pelle. La pelle dovrebbe spaccarsi via.

• Fai rotolare un limone o un'arancia sotto il palmo della mano sul piano di lavoro per facilitare l'estrazione del succo.

• Pulisci mentre vai. Sarai felice di averlo fatto quando il pasto sarà finito!

Punti metallici per dispensa, frigorifero e congelatore

Famiglia affamata e niente da cucinare? Assicurati che non accada mai più. Se tieni sempre queste graffette nella dispensa, nel frigorifero e nel congelatore, non rimarrai mai più bloccato senza altra scelta che il cibo da asporto. Puoi certamente aggiungere a queste liste, ma questi elementi essenziali possono sempre aiutarti a preparare un buon pasto. Per gli articoli che usi regolarmente (come pane, uova e latte), pianifica di rifornirti circa una volta alla settimana.

Dispensa

• Lievito in polvere

• Bicarbonato di sodio

• Pane

• zucchero di canna

• Fagioli in scatola (pinto, bianchi o neri)

• Cereali (caldi o freddi)

• Brodo di pollo, manzo o vegetale

• Sidro o aceto bianco

• Polvere di cacao

• Caffè e/o tè

• Condimenti: ketchup, senape, maionese, salsa barbecue, salsa di soia, sottaceti e sottaceti

• Amido di mais

• Erbe essiccate: basilico, alloro, origano, rosmarino, dragoncello, timo e prezzemolo

• Farina

• Zucchero granulare

• Spezie macinate: pepe nero, pepe di cayenna (o fiocchi di peperoncino), peperoncino in polvere, cannella, cumino, curry in polvere, zenzero, senape secca, noce moscata e paprika

• Marmellata, gelatina o conserve

• Sciroppo per pancake

• Pasta

• Burro di arachidi

• Zucchero a velo

• Riso

• Sale

• Salsa di pomodoro, pasta e pomodori in scatola

• Estratto di vaniglia

• Olio vegetale

Frigorifero

• Burro

• Formaggio (duro e morbido)

• Uova

• Frutta fresca

• Verdure fresche, comprese le verdure a foglia verde

• Carne, pesce, pollame o tofu per durare dai tre ai cinque giorni

• Latte

• Yogurt e/o panna acida

Congelatore

• Frutta surgelata, per frullati e salse

• Verdure surgelate che mangerai davvero

• Gelato o yogurt gelato

• Carne, pollame e/o pesce per circa una settimana