Bere birra è facile, ma valutarla mentre si beve richiede un po' più di diligenza. Ecco un buon processo passo-passo per valutare la birra come un professionista:
Versare volutamente la birra in modo da creare almeno due dita di schiuma nel bicchiere.
La creazione di una schiuma decente crea anche un bouquet aromatico più pieno.
Sperimenta prima l'aroma della birra perché gli aromi si dissolvono rapidamente.
Guarda il colore e la limpidezza della birra.
Il colore e la limpidezza della birra cambiano da stile a stile, quindi non aspettarti che tutte le birre abbiano lo stesso aspetto.
Quando assaggi la birra, cerca di distinguere i vari sapori degli ingredienti primari: malto, luppolo, lievito e così via. Nota fruttato e calore (se presente).
Inoltre, presta attenzione al fatto che la birra sia dolce, secca o acida, nonché a dove vengono sperimentati quei sapori (pregusto, medio, retrogusto).
Determina il corpo e la consistenza della birra.
Il corpo può essere pieno, medio o magro; la consistenza può essere acquosa, cremosa, gommosa, gassosa e così via.
Rifletti sulla birra.
Dopo aver assaggiato la birra e aver individuato i suoi vari sapori, aromi e consistenze, decidi se le varie parti della birra lavorano armoniosamente per creare una bevanda piacevole.
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