Dieci modi per preparare una cena del Ringraziamento perfetta

Cucinare per una folla il giorno del Ringraziamento è sempre un po' stressante. Ma con un po' di pianificazione, la cena del Ringraziamento arriverà in tavola senza incidenti. Tieni a mente questi suggerimenti per gestire una cucina senza intoppi, che è particolarmente importante per un grande pasto festivo.

• Scopri di cosa hai bisogno prima di iniziare a cucinare: niente è peggio per un cuoco che essere a metà di una ricetta e rendersi conto di aver esaurito un ingrediente chiave. Prima di iniziare a lavorare su una ricetta, controlla tutti gli ingredienti, le pentole, gli strumenti e qualsiasi altra cosa di cui potresti aver bisogno e assicurati di averli tutti a portata di mano.

• Segui la ricetta: il modo migliore per assicurarti che il tuo piatto venga bene è seguire esattamente la ricetta. Quando cucini per una folla, non hai tempo per sperimentare, quindi ora non è il momento di esercitare la tua creatività.

• Fai attenzione con le sostituzioni: le sostituzioni spesso funzionano alla grande, ma pecca per eccesso di cautela durante il Ringraziamento. Se vuoi fare una sostituzione in una ricetta, crea una piccola porzione della ricetta e provala prima di servire la folla. Non vuoi sorprese il giorno del tuo evento e le sostituzioni possono metterti nei guai se non le provi prima.

• Usa carta pergamena: la carta pergamena è una carta resistente al grasso e all'umidità utilizzata per evitare che le cose si attacchino. Salverà le tue cheesecake, le polpette di salsiccia, i panini, i biscotti e altri prodotti da forno dall'attaccarsi alla padella. Inoltre, rende la pulizia molto più rapida e semplice. La carta pergamena è economica e disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari.

• Sigilla bene tutti i contenitori: quando cucini per una folla, devi preparare alcuni cibi in anticipo e conservarli in frigorifero. Tuttavia, i frigoriferi possono facilmente riciclare gli odori e potresti ritrovarti con cibi che hanno assorbito sapori e odori che non desideri.

  Assicurati che tutti i contenitori e le buste siano ben sigillati quando riponi il cibo in frigorifero. Usa borse di stoccaggio pesanti e raddoppia e triplica le borse per assicurarti assolutamente che nessun odore possa entrare o uscire.

  Se hai bisogno di conservare la cipolla in frigorifero, ecco un rapido suggerimento. Prendi un barattolo con un coperchio sigillabile e conservaci la cipolla. Il vetro non respira, quindi nessun odore fuoriesce nel tuo frigorifero.

• Evita la preparazione dell'ultimo minuto: alcuni piatti possono essere preparati all'ultimo minuto, altri no. Ad esempio, salse, salse, marinate e altri alimenti con ingredienti combinati spesso richiedono tempo per raffreddarsi e rapprendersi. Pianifica, pianifica e pianifica ancora. Assicurati che la tua preparazione alimentare dell'ultimo minuto sia riservata a cibi che puoi e dovresti davvero preparare all'ultimo minuto.

• Lavati le mani religiosamente: la carne cruda e le uova contengono spesso germi e batteri, come la salmonella. Mescola un po' di salmonella nella tua insalata Caesar e sei in cerca di guai. Poiché una corretta cottura uccide germi e batteri, la tua carne e le tue uova non ti faranno ammalare; tuttavia, corri sempre il rischio di contaminazione incrociata, che si verifica quando non lavi le mani, il bancone o gli utensili con acqua calda e detersivo per piatti antibatterico prima di utilizzarli su un altro alimento.

• Evita di avere troppe ricette in lavorazione contemporaneamente: cucinare per un gruppo numeroso richiede più attenzione rispetto a un tipico pasto in famiglia. Pertanto, evita di provare a fare troppe cose contemporaneamente.

• Sii consapevole di ciò che non puoi fare in anticipo: non puoi fare tutto in anticipo, quindi pianifica attentamente. Quel soufflé al cioccolato cadrà se lo prepari molto in anticipo, e altri dolci e piatti avranno ripercussioni simili. Insomma, prepara quello che puoi in anticipo, ma se il piatto non lo consente, allora non farlo.

• Fai attenzione all'igiene personale: l'igiene personale è importante, perché le conseguenze sono molto imbarazzanti. Quindi vai sul sicuro. Usa una retina per capelli, o almeno raccogli i capelli se sono lunghi. Tieni le unghie corte e non indossare gioielli quando prepari il cibo.