Insalata a colazione? Perchè no? Questa ricetta per l'insalata per colazione ai mirtilli è perfetta per una dieta a pancia piatta perché incorpora insalata fresca, frutta e un po' di muesli croccante. È tutto legato insieme a una vinaigrette ai mirtilli fatta in casa che aggiunge una dimensione di sapore dolce-salato.
Credito: ©TJ Hine Photography
Tempo di preparazione: 30 minuti
Resa: 4 porzioni
1 tazza di vinaigrette ai mirtilli (vedi ricetta sotto)
1 libbra di insalata mista strappata, lavata e asciugata
2 tazze di fette di arancia o mandarini in scatola, scolati
2 tazze di mirtilli freschi
1 tazza di muesli
Condisci l'insalata con 3/4 di tazza di vinaigrette ai mirtilli. Mettere da parte il condimento rimasto.
Dividere le verdure condite in 4 piatti grandi.
Disporre 1/2 tazza delle sezioni di arancia e 1/2 tazza di mirtilli sopra ogni insalata.
Cospargere ogni insalata con 1/4 di tazza di muesli.
Cospargete sopra il condimento rimasto.
Servire subito.
Ricetta Vinaigrette Ai Mirtilli
1/2 tazza di olio d'oliva
1/2 tazza di mirtilli congelati non zuccherati, scongelati
1-1 / 2 cucchiaini di senape di Digione
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di scalogno tritato
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
1/4 cucchiaino di paprika
In un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti e lavorare fino a ottenere un composto liscio.
Raffreddare almeno 30 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
Per porzione: Calorie 507 (Da Grasso 316); Grasso 35 g (saturo 5 g); Colesterolo 0mg; Sodio 208 mg; Carboidrati 45g (Fibra Alimentare 9g); Proteine 8g.
Nota: questa ricetta è riprodotta da www.blueberrycouncil.org . Riprodotto con il permesso del US Highbush Blueberry Council.
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