Se la varietà è il sale della vita, allora le ricette per le verdure nella tua dieta senza frumento renderanno la tua vita molto piccante (in senso figurato, ovviamente). Varietà in questo contesto significa alimenti con un'ampia gamma di vitamine e minerali.
Dal punto di vista nutrizionale, ecco cosa succede in molti contorni senza frumento a base di verdure:
Asparagi: questo ortaggio verde, bianco o viola è ricco di vitamine A, B6, C, E e K e di minerali come acido folico, rame e ferro. Il cromo negli asparagi aiuta l'insulina a spostare lo zucchero nel sangue nelle cellule muscolari, dove può essere utilizzato per produrre energia. Gli antiossidanti e il glutatione negli asparagi aiutano a prevenire il cancro eliminando i radicali liberi e gli agenti cancerogeni.
Broccoli: generalmente considerata una delle verdure più salutari al mondo, le capacità di combattere il cancro dei broccoli non sono seconde a nessuno. Fornisce una buona dose di vitamine A, C e K; folato; potassio; e persino acidi grassi omega-3.
Cavoletti di Bruxelles: questi cavoletti appartengono alla stessa famiglia di broccoli, cavoli e cavoli. Questa superstar nutrizionale è ricca di vitamine C e A e beta carotene, che aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiache. L'alto livello di acidi grassi omega-3 e gli effetti antinfiammatori dei cavolini di Bruxelles aiutano a tenere a bada le malattie.
Cavolfiore: le sostanze fitochimiche antitumorali del cavolfiore (composti chimici presenti in natura) sono in grado di arrestare la crescita del cancro in alcuni organi. Il cavolfiore contiene anche molte vitamine del gruppo B che aiutano il metabolismo dei carboidrati, che aiuta nella perdita di peso, e minerali come rame, potassio, ferro e calcio.
Cavolo verde: Il cavolo verde è un potente pugno nella prevenzione delle malattie. I loro alti livelli di vitamine C e A e beta carotene rafforzano il sistema immunitario e aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiache. Il folato, la vitamina B6 e il magnesio nei cavoli contribuiscono a migliorare la salute del cuore. Inoltre, forniscono una fonte di calcio.
Kale: Uno degli argomenti alimentari più scottanti oggi sono gli aspetti che promuovono la salute del cavolo. Con le sue grandi quantità di vitamine A, C, K e B6 e le sue sostanze fitochimiche, è un formidabile nemico nell'assalto alle malattie. Il potassio, presente anche nel cavolo riccio, aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.
Spinaci: Come evidenziato dagli atti di eroismo sovrumani di un certo marinaio dei cartoni animati, gli spinaci sono uno degli alimenti più nutrienti disponibili. Aiuta a combattere il cancro con i suoi alti livelli di antiossidanti, le malattie cardiache con la sua vitamina C e beta carotene e l'anemia con il suo eccellente contenuto di ferro.
Oltre alle verdure elencate qui, puoi scegliere tra molte altre opzioni. Prova cavoli, funghi, cetrioli, zucchine, zucchine e tutti i tipi di peperoni, mangiati da soli o inclusi in una ricetta.
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