La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Dimensioni delle porzioni a basso indice glicemico
Solo perché un alimento ha un basso indice glicemico non significa che puoi mangiare quanto vuoi. Più mangi, più alto sarà il livello glicemico, il che è particolarmente importante per quegli alimenti che oscillano tra il basso e il medio indice glicemico o il medio e l'alto indice glicemico. Usa questa tabella come riferimento rapido per le dimensioni delle porzioni appropriate!
| Categoria cibo | Dimensione della porzione consigliata per vari articoli |
|---|---|
| cereali | 1 fetta di pane |
| 1/2 muffin inglese, panino per hamburger o bagel | |
| 1/2 tazza di cereali cotti, pasta o altri cereali cotti | |
| 1/3 tazza di riso | |
| 3/4 tazza di cereali freddi | |
| Una tortilla da 6 pollici | |
| Altri carboidrati amidacei | 1/2 tazza di fagioli (che hanno una piccola quantità di proteine) |
| 1/2 tazza di lenticchie (che hanno anche una piccola quantità di proteine) |
|
| Frutta | 1 pezzo medio |
| 1/2 tazza in scatola o affettata | |
| 6 once (3/4 tazza) 100% succo di frutta | |
| Verdure | 1 tazza cruda |
| 1/2 tazza cotta | |
| 6 once (3/4 tazza) di succo 100% vegetale | |
| Latticini o prodotti a base di soia | 8 once tazza di latte o yogurt |
| 1/3 tazza di ricotta | |
| 1 oncia di formaggio | |
| proteine | 1/2 tazza di fagioli (che sono anche ricchi di carboidrati) |
| 3-4 once (le dimensioni di un mazzo di carte) di manzo, pollame, maiale o pesce |
|
| 1 oncia di formaggio | |
| 1 uovo | |
| 1 oncia di noci | |
| 1 cucchiaio di crema di noci (come burro di arachidi o mandorle ) |
|
| grassi | 1/8 (2 cucchiai) di avocado |
| 1 cucchiaino di olio, burro, margarina o maionese | |
| 2 cucchiaini di burro montato | |
| 8 olive | |
| 1 cucchiaio di condimento per insalata normale | |
| 2 cucchiai di condimento per insalata a basso contenuto di grassi |
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