La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Dolcetto delle feste: come preparare i biscotti di zucchero arrotolati
Tutti apprezzano i biscotti natalizi fatti in casa. Questa ricetta per i biscotti di zucchero arrotolati può essere tagliata con qualsiasi tagliabiscotti a tema festivo o tagliata in cerchi e decorata con semplici codette o colorante alimentare. A volte i regali migliori non vengono acquistati in negozio; sono quelli che fai o cuoci con le tue mani.
Credito: ©iStockphoto.com/onepony
Biscotti Arrotolati Di Zucchero
Per questa ricetta, hai bisogno di un frullatore elettrico o robot da cucina, un mattarello, tagliabiscotti e un cono di pasta di carta per la glassa (opzionale).
Tempo di preparazione: 1-1/2 ore
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 dozzine
1/2 tazza più 2 cucchiai (1-1/4 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
1/4 tazza di zucchero a velo, setacciato
1 tazza di zucchero superfino
1 uovo
1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito per dolci
Pizzico di sale
1In una grande ciotola, usa un mixer elettrico per sbattere il burro fino a renderlo soffice, circa 2 minuti. Unite al burro lo zucchero a velo e lo zucchero a velo e amalgamate bene.
2In una piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo con l'estratto di vaniglia. Unitelo al composto di burro e amalgamate bene.
3Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola media e mescolare bene. Unitelo al composto di burro in tre fasi, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Avvolgere bene l'impasto nella plastica e lasciarlo raffreddare per almeno 2 ore.
4Preriscaldare il forno a 375° F. Rivestire una teglia con carta da forno.
5Dividi l'impasto in due e arrotola ogni sezione tra fogli di carta oleata leggermente infarinata ad uno spessore di 1/2 pollice. Staccare delicatamente la carta oleata e utilizzare una varietà di formine per biscotti per modellare l'impasto.
6Trasferisci i biscotti sulla teglia, lasciando 2 pollici tra i biscotti. Se lo si desidera, cospargere di zucchero cristallino o nonpareils (piccole palline di zucchero multicolori) sui biscotti.
7Cuocere per 8-10 minuti, finché i biscotti non sono sodi. Rimuovi la teglia dal forno e trasferisci i biscotti dalla pergamena sulle griglie di raffreddamento. Decora come preferisci.
Per preparare l'impasto in un robot da cucina, unire la farina, il lievito, il sale, lo zucchero superfino e lo zucchero a velo nella ciotola da lavoro di un robot da cucina dotato di lama in acciaio. Azionate brevemente per amalgamare. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo alla ciotola. Frullate fino a quando il burro non sarà tagliato a pezzetti.
In una piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo con la vaniglia e aggiungerlo al composto di burro. Impastare fino a quando l'impasto forma una palla, circa 30 secondi. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo raffreddare per 2 ore. Quindi riprendi con il passaggio 4 della ricetta.
Puoi trasformarli in ornamenti usando una cannuccia per fare un buco vicino alla parte superiore prima di infornare. Dopo che si sono raffreddati, infila un nastro decorativo attraverso il foro.
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