Dove le persone nel Mediterraneo prendono il loro cibo

Sebbene tu possa essere abituato a girare per la drogheria e comprare tutto ciò di cui hai bisogno, le persone sulla costa mediterranea 50 anni fa non andavano così. Invece, dipendevano da ciò che veniva coltivato e pescato localmente, realizzando specialità culinarie usando tutto a portata di mano. Queste abitudini potrebbero essere sbiadite, ma sono ancora la pietra angolare della dieta mediterranea e puoi ancora abbracciarle incorporando cibi freschi nei tuoi pasti anche se non vivi vicino al Mediterraneo.

Puntare sull'agricoltura

Oltre a creare spiagge degne di un viaggio, un clima moderato di inverni umidi ed estati calde rende molte delle aree lungo il Mediterraneo ideali per l'agricoltura. Di conseguenza, le persone che vivono nell'area mediterranea possono coltivare il proprio cibo negli orti e nelle piccole fattorie, e molti lo fanno. Alcune aree hanno questo tipo di clima (simile al clima della costa meridionale della California), che facilita la coltivazione di alimenti specializzati come olive e fichi, fornendo così gli ingredienti per alcune delle ricette tipiche di questa regione.

Molte persone nel Mediterraneo usano abbondantemente anche erbe fresche, spezie, cipolle e aglio per dare un grande sapore alla loro cucina. La tabella è un elenco parziale di cibi comuni coltivati ​​sulla costa mediterranea.

Alimenti comunemente coltivati ​​nel Mediterraneo

Mangiare stagionalmente

Come effetto collaterale del consumo di ciò che coltivano localmente, anche le persone nel Mediterraneo mangiano stagionalmente; dopo tutto, non puoi mangiare ciò che non puoi coltivare. Mangiare cibo di stagione ha un impatto per i seguenti motivi:

• L'abbondanza stagionale ti fa cucinare in modo più creativo. Se hai una quantità abbondante di, diciamo, fagiolini, vuoi utilizzarli in ogni modo possibile. Trovare modi diversi e gustosi per preparare i fagiolini come contorno o come parte di un antipasto richiede più di un processo di pensiero e più attenzione va al cibo stesso.
• Si mangia una maggiore varietà di prodotti durante tutto l'anno. Da un lato, potresti mangiare un sacco di cibo mentre è di stagione, ma quando quella stagione sarà finita, passerai ad altri alimenti associati al nuovo periodo dell'anno. Fare affidamento sui prodotti disponibili tutto l'anno presso il negozio di alimentari significa che puoi facilmente rimanere bloccato in un solco di mangiare le stesse riserve durante tutto l'anno.

  Più varietà nei prodotti significa più varietà di nutrienti che promuovono la salute che aiutano a prevenire le malattie. Sebbene mangiare pochi tipi diversi di frutta e verdura durante tutto l'anno sia meglio di niente, ottenere un'ampia varietà è l'obiettivo finale per una buona salute.

Pescando nel Mar Mediterraneo

Le persone nell'area mediterranea si affidano al vicino mare come fonte di cibo. Il pesce compare in molte ricette tradizionali comuni, fornendo una ricchezza di acidi grassi omega-3 sani. Puoi aggiungere frutti di mare ad alcuni pasti settimanali e ottenere gli stessi benefici. I frutti di mare meno costosi nella regione mediterranea includono sardine, acciughe, sgombri, calamari e polpi. Pesce e crostacei a prezzo medio includono tonno, trota, vongole e cozze. Per un pasto costoso e per occasioni speciali, le opzioni includono aragosta e triglia.

Durante gli anni '60, prima che l'area fosse sovrasfruttata, nel Mediterraneo era disponibile una varietà di frutti di mare. Sfortunatamente, gli stock ittici oggi sono significativamente bassi nel Mediterraneo a causa della pesca eccessiva e molte specie importanti, come il tonno, sono minacciate.