La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Evitare i carboidrati cattivi in una dieta a base vegetale
Oltre ad assicurarti di consumare carboidrati complessi come parte della tua dieta equilibrata a base vegetale, dovresti evitare del tutto i due carboidrati davvero cattivi: zuccheri e farine raffinati e dolcificanti artificiali. Non solo hanno un impatto diretto sui livelli di zucchero nel sangue innescando picchi e gocce acuti, ma sono anche "vuoti" in termini di sostanze nutritive ed estremamente avvincenti.
Lo zucchero raffinato e la farina sono la forma più elaborata di carboidrati che puoi consumare e sfortunatamente sono ovunque. Gli zuccheri raffinati si nascondono in bella vista, quindi devi essere davvero in gioco! Oltre a evitare gli ovvi zuccheri bianchi granulati e a velo, evita ingredienti come:
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Sciroppo di mais ad alto fruttosio
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Farina di frumento
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Farina Arricchita
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Zucchero
I dolcificanti artificiali sono zuccheri composti chimicamente che possono agire contro di te. Possono indurre il tuo corpo a pensare che stai assumendo una qualche forma di zucchero, ma invece ti fanno desiderare più carboidrati. Per non parlare del fatto che sono estremamente tossici per il sangue, il fegato e il sistema nervoso. Questi includono sucralosio e aspartame, che sono comuni nelle bevande e negli alimenti dietetici.
Produzione di birra messicana
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